肉是我们生活当中经常吃的营养食物 ， 它含有丰富的营养 ， 是很多人给孩子和家人补充营养的第一选择 ， 肉的做法很多 ， 最常见的家常做法就是炖肉 ， 但是 ， 如果做法不当会造成肉又柴又腥 ， 今天就给大家分享一个做肉小技巧 。 炖肉的时候 ， 上面“浮沫”要不要撇去？8成人不知道 ， 早看早受益 。 炖肉的时候大家会经常发现会有一层浮沫在上面 ， 这种东西都是肉里面的赃物 ， 需要把它撇掉 ， 或者做的时候焯一下水 。 一起来看看小编做的红烧肉吧 ， 非常的简单美味 。 土豆红烧肉

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By 花香9938
【『浮沫』炖肉的时候，上面“浮沫”要不要撇去？8成人不知道，早看早受益】配料：
五花肉 1斤、土豆 半斤、冰糖 ， 香叶 ， 姜 ， 八角 少许
烹饪步骤：
1.用油炸至七成熟

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2.冰糖炒制糖色

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3.放入炸好的五花肉

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4.加水 ， 加香叶 ， 姜 ， 蒜 ， 干红椒大火烧开 ， 小火炖

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5.加入土豆炖

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烹饪小贴士：
1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉 ， 瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色 ， 光泽比较鲜艳 ， 流出的液体较少 。 脂肪部分应该是白色或者乳白色 ， 而且质地比较坚硬 。 2、观察肉皮：健康的猪的肉 ， 肉皮上面应该没有任何斑点 。 3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味 ， 并且带有微微腥味 。 不会有其他异味和臭味 。 4、看弹性：正常情况下 ， 新鲜猪肉的弹性比较好 ， 手指按上去产生的坑会很快弹回来 ， 而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降 。
你喜欢吃什么肉呢？

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