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15.擀好的面皮上 ， 放入适量的馅料 。

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16.包成自己喜欢的模样即可 。

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17.依次包完所有的饺子 。

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18.锅中倒入适量的清水烧开 ， 把包好的饺子放入锅中 ， 大火煮沸后点少许清水 ， 反复3次看见所有的饺子都漂浮在水面上即可关火 。

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烹饪小贴士：
1、挑选荠菜时 ， 首先要挑选那种深绿色的荠菜 ， 这种才是真正的野生荠菜 ， 而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜 。 2、挑选荠菜时 ， 还要区分品种 。 现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的 ， 另一种是圆叶的 。 尖叶的即花叶荠菜 ， 叶色淡 ， 叶片小而薄 ， 味浓 。 圆叶的即板叶荠菜 ， 叶色浓 ， 叶片大而厚 ， 味淡 。 3、挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好 ， 因为扎颗的质量差 。 此外 ， 不要嫌弃红叶的 ， 它的香味更浓 ， 风味更好 。 4、又粗又大的荠菜最好不要买 ， 因为又粗又大的野菜一般紧挨农田 ， 被喷洒上农药的可能性较大 ， 而长势正常的荠菜一般距离农田较远 ， 被喷洒上农药的可能性较小 。
您那里开始卖荠菜了吗？

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