美食■羊脊骨的做法大全是怎样的？食谱|做法

文章导读
羊脊骨营养价值比较高，对人体好处特别多，羊脊骨可以改善治疗人体气虚的情况，羊脊骨有很多种做法，常见的羊脊骨做法就是煲汤喝，羊脊骨可以补血，对肾也有保养的效果，羊骨还可以健脾胃，羊脊骨除了煲汤外还有什么制作方法呢？羊脊骨的做法大全是怎样的？接下来我们来看看吧。

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一.食材
羊脊骨，萝卜，蒜苗，油盐，葱姜蒜，香叶，桂皮，草果，八角，花椒，料酒，胡椒粉，米醋。
二.步骤
1.羊脊骨1000g买回来后用清水冲洗干净，再放入清水浸泡3~4个小时，中间换几次水，目的就是泡出血水去除羊膻味。
2.备好调味料。
3.蒜苗、萝卜洗干净备用。
4.将萝卜切块，蒜苗切段。
5.羊脊骨放入清水，再放入调料，料酒大火烧开转小火煮1个小时，再放入萝卜块煮熟。
6.出锅前调味放入盐和胡椒粉即可。

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三.特别提示
1、煮羊汤最担心的就是羊膻味去不掉，但是只要处理好了，是没有腥膻味的，最好就是提前用清水浸泡4个小时左右勤换水。
2、煮的时候放一些去腥的调料也可以去掉腥膻味。
四.羊脊骨功效
羊脊骨就是俗称的羊蝎子，老百姓一般认为肉靠近骨头的香，而且羊脊骨可以吸骨髓，营养很丰富有很多人体中需要的胶元蛋白钙含钙铁锌等多种人体必需的元素，味道更好，而且羊脊骨相对羊腿肉等肉厚部位还便宜不少。
中医理论认为吃骨髓润肺，补肾、填髓。治虚痨羸瘦，精血亏损，跌扑损伤，手足皴裂，就是吃什么补什么啦。

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五.羊骨功效
1.补肾，强筋骨
治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢。
2.益气血，补脾胃，健胃固齿。
3.治虚劳腰膝无力
羊骨一副（全者，槌碎），陈皮二钱（去白），良姜二钱，草果二个，生姜一两，盐少许。水三斗，慢火熬成汁，滤出澄清，如常作粥，或作羹汤亦可。
4.治筋骨挛痛
羊胫骨，酒浸服之。
5.治膏淋，脐下妨闷，不得快利
羊骨烧灰，捣，细罗为散，每于食前，以榆白皮汤，调下二钱。
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