陕西■为何陕西泾阳能成为一个不产茶叶的茶都?告诉你三个原因
说到明清商帮 , 除了大家熟知的晋商 , 徽商 , 还有一个地区的商帮也是赫赫有名 , 从市场 , 财力 , 规模上堪称三分天下 , 这就是秦商 。
秦商 , 主要指陕西地区的商帮 , 主要聚集在陕西泾阳三原等地 , 堪称陕西当时的经济商贸中心 。 关于秦商 , 我们今天主要聊聊古代商帮中的支柱产业——茶叶 。
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茯茶 , 不止是茯茶 , 更是维系统治的桥梁 。
对于秦商来说 , 凭借茯茶 , 一举垄断了西部 , 远至内蒙、新疆 , 还有西亚中亚等国 。 由于茯茶在游牧民族生活中必不可少 , 所以有段时间还被官方管制 , 称为“陕引” , 在与西北少数民族的茶马交易政策中 , 扮演重要角色 , 在维系西北边疆稳定中充当了战略物资和对外谈判筹码 。
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这里有个问题就是 , 陕西泾阳作为当时的经济商贸中心 , 地处关中中心位置 , 最近的茶叶产地远在陕南 , 湖南等地 。 那么 , 茯茶到底是如何来的?泾阳不产茶却为何能成为茶都?泾阳茯茶产业现状如何?
泾阳茯茶的前世今生
泾阳”之名最早载于《诗经·小雅·六月》:“侵镐及方 , 至于泾阳 。 ”今泾阳县隶属于陕西省咸阳市 , 自古是三辅名区、京畿要地 , 也是南茶北上必经之地 。
因而 , 从汉代始泾阳就成了“官引茶”到中原的集散地 。 隋唐时期出现了最早的散状茯茶 。 明清时期“陕引”(茯砖茶 , 砖茶便于保存运输)制作技艺发展成熟 , 从湖南安化采购原料 , 运至泾阳重新加工制作 , 发酵成有“金花”的砖茶 。
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“金花”是啥?一种金花菌落
据说有一位茶商在运输过程中 , 不慎将茶叶掉到了泾河中 , 后来发现这部分茶叶竟然长出了金黄色的斑点 , 特别地 , 这种带“金花”的茶味道独特 , 品质优良 , 广受喜爱 。 后来在不断的摸索中 , 终于有了成熟的工艺 , 形成了泾阳茯砖茶这个品牌 。
而这个“金花”就指的是因特殊工艺生成的金花菌 , 堪称点睛之笔 。
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茯茶在发花的过程中要注意温度、湿度和时间 , 温度过高或过低则影响“金花”的产生 。
泾阳位于冶峪河和泾河两河下游之间 , 南北皆有山 , 中间地势低洼 , 既有关中气候又有湿地气候 , 再加上泾河水是弱碱性 , 有利于茯茶“金花”的生长 , 因此产出了质量较高的茯茶 。
茯茶的“茯”字 , 即来源于这种茶只能在伏天制作 。
茯茶产业现状
在清时期达到顶峰 , 商户约百家 , 总重量大约在25000吨~43000吨 , 远销波斯、俄国等中西亚国家 。
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期间 , 左宗棠担任陕甘总督时接触到了茯茶 , 后在主持改革茶务时制定了《变通茶务章程》改引为票 , 并在甘肃增设南柜 。 这促使茯茶的流通更加便捷 , 扩大了茯茶产业的发展 。
清朝末期以后 , 军阀混战 , 列强入侵 , 传统的商贸经济在战火的摧残下迅速崩溃 , 茯茶的制作和贸易也随之迅速走向衰落 。
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后来 , 国家为了降低运输成本 , 中央政府将制作砖茶的基地迁移到了茯茶原料产地——湖北安化县 , 安化黑茶继承了茯茶加工制作的方法 。 随着社会经济的发展和茶叶市场的不断扩大 , 恢复茯茶产业也被陕西当地政府提上日程 。
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