陕西■为何陕西泾阳能成为一个不产茶叶的茶都？告诉你三个原因陕西|茶叶|茯砖茶|商帮|金花|茶都

说到明清商帮，除了大家熟知的晋商，徽商，还有一个地区的商帮也是赫赫有名，从市场，财力，规模上堪称三分天下，这就是秦商。
秦商，主要指陕西地区的商帮，主要聚集在陕西泾阳三原等地，堪称陕西当时的经济商贸中心。关于秦商，我们今天主要聊聊古代商帮中的支柱产业——茶叶。

文章插图
茯茶，不止是茯茶，更是维系统治的桥梁。
对于秦商来说，凭借茯茶，一举垄断了西部，远至内蒙、新疆，还有西亚中亚等国。由于茯茶在游牧民族生活中必不可少，所以有段时间还被官方管制，称为“陕引” ，在与西北少数民族的茶马交易政策中，扮演重要角色，在维系西北边疆稳定中充当了战略物资和对外谈判筹码。

文章插图
这里有个问题就是，陕西泾阳作为当时的经济商贸中心，地处关中中心位置，最近的茶叶产地远在陕南，湖南等地。那么，茯茶到底是如何来的？泾阳不产茶却为何能成为茶都？泾阳茯茶产业现状如何？
泾阳茯茶的前世今生
泾阳”之名最早载于《诗经·小雅·六月》：“侵镐及方，至于泾阳。 ”今泾阳县隶属于陕西省咸阳市，自古是三辅名区、京畿要地，也是南茶北上必经之地。
因而，从汉代始泾阳就成了“官引茶”到中原的集散地。隋唐时期出现了最早的散状茯茶。明清时期“陕引”（茯砖茶，砖茶便于保存运输）制作技艺发展成熟，从湖南安化采购原料，运至泾阳重新加工制作，发酵成有“金花”的砖茶。

文章插图
“金花”是啥？一种金花菌落
据说有一位茶商在运输过程中，不慎将茶叶掉到了泾河中，后来发现这部分茶叶竟然长出了金黄色的斑点，特别地，这种带“金花”的茶味道独特，品质优良，广受喜爱。后来在不断的摸索中，终于有了成熟的工艺，形成了泾阳茯砖茶这个品牌。
而这个“金花”就指的是因特殊工艺生成的金花菌，堪称点睛之笔。

文章插图
茯茶在发花的过程中要注意温度、湿度和时间，温度过高或过低则影响“金花”的产生。
泾阳位于冶峪河和泾河两河下游之间，南北皆有山，中间地势低洼，既有关中气候又有湿地气候，再加上泾河水是弱碱性，有利于茯茶“金花”的生长，因此产出了质量较高的茯茶。
茯茶的“茯”字，即来源于这种茶只能在伏天制作。
茯茶产业现状
在清时期达到顶峰，商户约百家，总重量大约在25000吨~43000吨，远销波斯、俄国等中西亚国家。

文章插图
期间，左宗棠担任陕甘总督时接触到了茯茶，后在主持改革茶务时制定了《变通茶务章程》改引为票，并在甘肃增设南柜。这促使茯茶的流通更加便捷，扩大了茯茶产业的发展。
清朝末期以后，军阀混战，列强入侵，传统的商贸经济在战火的摧残下迅速崩溃，茯茶的制作和贸易也随之迅速走向衰落。

文章插图
后来，国家为了降低运输成本，中央政府将制作砖茶的基地迁移到了茯茶原料产地——湖北安化县，安化黑茶继承了茯茶加工制作的方法。随着社会经济的发展和茶叶市场的不断扩大，恢复茯茶产业也被陕西当地政府提上日程。