■怎样炖甲鱼好吃又营养?
文章导读
甲鱼是一种生活在淡水当中的生物,有人将甲鱼与乌龟放在一起相比较,其实这两种生物外形上虽然有些相似,但也有非常大的不同,尤其是外壳。从专业的角度来说,甲鱼在补身体这一方面似乎要比龟类食物更强一些。那么问题来了,甲鱼拿回来之后怎么炖才是最有营养的呢?
文章图片
主料
甲鱼500克
调料
食盐3克
葱10克
姜20克
料酒10毫升
枸杞子2克
清炖甲鱼的做法
1.以水池的边沿抵住甲鱼头,用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口,去除内脏,用流水冲洗干净
2.将甲鱼置入深盆中,倒入开水稍烫片刻
文章图片
3.去除甲鱼身上的一层砂皮
4.用小刀将甲鱼的外壳剥离
5.用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油
6.将收拾好的甲鱼剁成块
【■怎样炖甲鱼好吃又营养?】7.锅内倒入凉水,加入料酒,放进甲鱼块,水开后去除血末,捞出后再用温水清洗干净
8.将锅清洗干净,倒入开水,放入焯烫好的甲鱼块,加入盐、葱段和姜片,中小火炖3个小时,起锅前撒入泡好的枸杞即可
1、甲鱼凶猛,抓持时应远离头部,以免被咬伤;
2、收拾甲鱼时,一定要将甲鱼身上的一层砂皮剥掉,否则会影响口感
3、甲鱼身体内的黄油是最腥的部分,一定要将其剪掉;
4、甲鱼的裙边是全身最细嫩的部位,千万不要扔掉
文章图片
枸杞山药甲鱼汤
原料:甲鱼800克,枸杞子30克,山药30克,精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。
制法:先将甲鱼杀后从头颈处割开,剖腹抽去气管,去内脏。斩去脚爪,入沸水锅中焯一下,刮去背壳的黑黏膜,剁成数块,甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片,枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水,放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油,用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味,拣去葱、生姜即成。
- 『土豆丝卷饼bxhTB』减脂早餐饼,营养高,热量低,10分钟上桌,既饱腹又好吃
- 『泰安美食客』原创 爆浆流心的黑芝麻汤圆,超浓郁超好吃!
- 筷子■一根筷子做出美味早点,谁做都好看好吃!
- 『博闻焦点』此菜仅1元一斤,凉拌一下,好吃爽口,经济实惠,还保护心血管
- 晾凉@拌凉菜、拌面想要好吃,那你一定要会做这个
- #小院食光#面粉别蒸馒头了,加一个洋葱做成早餐,比馒头好吃,比包子简单
- 「美食大谱」【酸辣穿肠面】的做法+配方,这份早餐就非常丰盛,好吃又营养
- 【第十美食街】蒸面好吃顶饱,却容易粘在一起?掌握这两个技巧,面既入味还不粘
- 『不二兔子大叔』辣白菜炒年糕!辣白菜,年糕和火腿肠放在一起随便炒炒就很好吃!
- 厨房时间TB:做茄子炒辣椒,这一步不用油不用水,但千万不能少,否则就不好吃