圣埃美隆@谁主沉浮，且看圣埃美隆分级制度分级制度|葡萄酒|产地

摘要：右岸的圣埃美隆名庄林立，但与波尔多1855分级制度相比，圣埃美隆分级制度较少为人所知。想知道圣埃美隆谁主沉浮前，不如先来了解一下圣埃美隆分级制度的详情。文章里面还附有2012年最新圣埃美隆列级庄名单，看看你认识几个吧！
ABSTRACT： There are numerous famous chateaux in Saint-Emilion and some of them are ranked as Saint-Emilion Grands Crus Classes. This article will show you the specific information of Saint-Emilion Classification.
法国波尔多（Bordeaux）一向被誉为是葡萄酒爱好者的向往之地，出产着繁多的美酒，群星闪耀。为了更好地推广波尔多的佳酿，同时给消费者提供更为简单的选酒指南，波尔多各大分级制度纷纷设立。在这些分级制度中，波尔多1855分级制度（1855 Classification）可谓是最为出名的，它已经深入街头巷尾，成为许多酒友挑选波尔多佳酿的重要标杆，几个一级庄（First Growth）也成为普罗大众心中顶级豪庄的代名词。

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图片来源：www.bordeaux.com
右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）也是名庄林立，但相较之下，圣埃美隆分级制度（Saint-Emilion Classification）较少为人所知。很多情况下，它会面临人们只识其酒，而对该酒属于什么等级并不了解的窘境。今天，我们将详细地介绍圣埃美隆分级制度，通过了解该产区的分级制度，我们可以对圣埃美隆的美酒体系有一个更为完整的认知，且看圣埃美隆谁主沉浮。
1. 圣埃美隆分级制度何时设立？

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图片来源：www.bordeaux.com
在拿破仑三世（Napoleon III）的助力下，1855分级制度诞生了，全球瞩目，然而波尔多右岸的圣埃美隆以及波美侯（Pomerol）产区并没有被涵盖在里面，人们的目光更多的聚焦于左岸的1855列级庄。看到这番场景，圣埃美隆当地的酒庄们自然是坐不住了，他们也需要一个制度作为契机，推广他们的佳酿。
1952年，在圣埃美隆葡萄酒商会（Syndicat de Defense de l’appellation Saint-Emilion）的要求下，法国农业部和国家原产地命名与质量监控院（Institut National de l'Origine et de la Qualite，简称INAO）开始筹备该项目。在1855分级制度诞生100年后，1955年，圣埃美隆第一次分级名单出炉，此次分级共有75家酒庄入围。
2. 圣埃美隆分级制度有几个等级？

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图片来源：Chateau Angelus
圣埃美隆分级制度共设三个等级，其中位于金字塔顶端的为圣埃美隆一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A），其次为圣埃美隆一级B等酒庄（Premier Grand Cru Classe B），剩下的则为圣埃美隆列级庄（Grand Cru Classe）。这些酒庄都要符合严格的标准，经过官方严厉的考核，才能入选。
不同于1855分级制度，圣埃美隆分级制度不是一成不变的。为了鼓励督促各个酒庄保持优良的酿酒水平，它每10年都会进行重新修订。1955年圣埃美隆第一次分级诞生后，官方分别在1969年、1986年、1996年、2006年更新了列级庄名录，最近一次于2012年做出了变动。
3. 圣埃美隆分级制度的评选标准
总的来说，圣埃美隆列级庄的评选基于四大因素——酒庄酒款的盲品得分、酒庄声誉、葡萄园风土和酒庄的历年表现。该产区内的酒庄可根据自身实力申请参与评选。以2012年的选拨为例，对于列级庄的申请者，他们需要提供酒庄10个年份的酒款用于盲品，盲品的分数占总分的50%。酒庄的声誉和葡萄园风土各占20%，酒庄历年的表现占10%。而对于一级酒庄的申请者，他们需要提供酒庄15个年份的酒款用于盲品，盲品所占分数比例略低，为30%。酒庄声誉占比较高，为35%，葡萄园风土和酒庄的运营则各占30%和5%。