『』欧颂、白马……聊一聊圣埃美隆的四大一级A等酒庄欧颂|白马|圣埃美隆|四大一级A等酒庄

摘要：圣埃美隆的列级庄制度分为三个等级：一级A等酒庄、一级B等酒庄和列级庄，其中最高等级——一级A等酒庄有四个，分别为欧颂酒庄、白马酒庄、金钟酒庄和柏菲酒庄，本文便聊一聊这四座右岸名庄。
ABSTRACT： Grand Cru Classe classification of Saint-Emilion is divided into three levels, that is Premier Grand Cru Classe A, Premier Grand Cru Classe B and Grand Cru Classe. Premier Grand Cru Classe A, the highest level, includes four iconic chateaux, which will be introduced in this article.
坐落在波尔多（Bordeaux）多尔多涅河（Dordogne）右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）被人们称为“千座葡萄酒城堡的山丘”，数百年来，这里出产的许多卓越佳酿都是皇室贵族的御用之酒。

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与左岸的梅多克（Medoc）1855列级庄（Grand Cru Classes en 1855）制度不同，圣埃美隆的列级制度分为三个级别：一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）、一级B等酒庄（Premier Grand Cru Classe B）和列级庄（Grand Cru Classe）。目前，一级A等酒庄共有四个：欧颂酒庄（Chateau Ausone）、白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）、金钟酒庄（Chateau Angelus）和柏菲酒庄（Chateau Pavie）。本文便为大家一一介绍这四座酒庄。
欧颂酒庄
作为波尔多历史最悠久的产区之一，圣埃美隆拥有许多古罗马遗迹，其中有一些就分布于欧颂酒庄里。这座古老的庄园据说曾是古罗马时期的诗人兼酿酒师——奥索尼乌斯（拉丁语Ausonius）的故居，酒庄的名字“Ausone”也由拉丁语“Ausonius”转化而来，所以欧颂的葡萄酒也被人们称为“诗人之酒”。
自13世纪以来，欧颂酒庄前后经历了雷谷斯（Lescours）和雅克·莱斯特（Jacques de Lescure）等家族的经营管理，如今的庄主是伍迪埃家族（Vauthier Family）的阿兰·伍迪埃（Alain Vauthier）。
葡萄酒的精致很大程度上源自葡萄园。欧颂的葡萄园主要种植品丽珠（Cabernet Franc）和梅洛（Merlot），采用有机和生物动力法管理。园内的葡萄藤平均树龄为50年，当然还有超过100年的品丽珠老藤，而最早的葡萄藤种于1906年。此外，葡萄园以石灰质黏土和石灰岩为主，这也正是欧颂葡萄酒蕴含矿物质风味的主要原因。

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罗伯特·帕克（Robert Parker）曾说过：“如果耐心不是你的美德，那么买一瓶欧颂也就没有意义了”。与其他顶级葡萄酒相比，欧颂酒庄红葡萄酒尤为突出的莫过于需要等待十多年方能进入适饮期的特点，以及它独特的矿物质风味。总体而言，欧颂酒庄的正牌红葡萄酒深色水果风味非常纯净，酒体饱满却不厚重，并往往伴随着甘草、花朵和碎石的气息，陈年潜力极强。欧颂酒庄的葡萄酒品质一直都十分稳定，其最佳年份囊括了2017、2016、2015、2014、2012、2010、2009、2008、2006、2005和2004年等等。
白马酒庄
档案显示，白马酒庄葡萄园所在之地15世纪就已开始种植酿酒葡萄。但实际上，今天的白马酒庄起源于1832年，正式形成于1871年。1955年，白马酒庄获得了圣埃美隆一级A等酒庄的荣誉称号。目前，白马酒庄由伯纳德·阿诺特（Bernard Arnault，LVMH集团的CEO）和阿尔伯特·弗雷男爵（Baron Albert Frere）共同拥有。
酒庄名字“Cheval Blanc”的来源据说与喜欢骑白马的国王亨利（King Henry）有关，流传较为广泛的版本有两个。一个版本认为是国王常骑马驰骋郊外，途中会在酒庄所在的地方停留休息，故而得名“白马”；而另一个版本则认为白马酒庄原是国王亨利饲养白马的地方。