4、锅中放油 ， 油热放入葱姜煸香 。 放入肉馅炒匀 ， 至肉馅变色发白；
5、倒入调好的碗汁 ， 炒匀 ， 倒入焯好的金针菇 ， 翻炒匀出锅 。
湘式小炒五花肉

本文插图
做法
1、备好所有食材洗净；
2、青红椒切块 ， 五花肉切成薄片 ， 姜蒜切片备用；
3、锅中放入少许油 ， 油烧至六七成热时 ， 倒入五花肉煸炒至表面微黄 。 炒肉时用中小火；
4、然后加入姜蒜爆香 ， 放入少许料酒去肉皮腥味；
5、加入豆豉炒片刻 ， 然后加入生抽、蚝油炒片刻 。 改用大火炒；
6、最后加入青红椒块 ， 大火快炒 ， 放入适量盐炒至断生入味既可 。
青椒炒鱿鱼

本文插图
做法
1、准备切好的鱿鱼 ， 切好小条的青椒 ， 切好片的姜；
2、鱿鱼放入沸水中焯下水 ， 然后捞出备用；
3、热油锅 ， 下入姜片爆香 ， 下入鱿鱼 ， 大火翻炒两分钟 ， 加入酱油；
4、加入青椒 ， 加入盐 ， 大火翻炒均匀 ， 翻炒至青椒断生 ， 即可出锅 。
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