东北十大硬菜图片(东北菜十大名菜排行) _小知识

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【东北十大硬菜图片(东北菜十大名菜排行)】
怎么做东北硬菜锅包肉？
东北名菜--锅包肉的做法这个东西基本是个溜的做法，所以很简单。先要准备肉片，如果比较讲究可以用里脊，否则一般的后臀尖啥的就行。可以稍微有点肥的。肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。要是你切的厚可以用刀背稍微拍拍松，薄的话这工序就省了。放盐、料酒把肉喂一下。用淀粉（更好是土豆淀粉）调成糨糊，一定是要调成能挂在肉上的。锅里放油，烧一下，冒冒烟，然后将喂好的肉片在那淀粉碗里沾一下，让肉片两面都沾上淀粉，然后下锅炸。（这里需要说明的是糊一定别挂多了，只要两面沾上些就足够了。多了可就成肉夹馍了！）记得，肉片要一片片地挂糊，下锅，下去后要马上打散，否则会沾在一起。这时候油不能太热，关小些火，目的是要把肉炸熟。如何知道熟不熟呢？如果你不怕烫可以尝尝。要是怕烫就找个长点的筷子戳一下，看能不能戳透，很容易就戳透说明肉熟了，可以出锅了。把肉捞出来后，就可以准备汁了。汁有两种，一种是甜酸口，主要原料是米醋、白糖、一点盐和胡椒粉以及味精。把这些调料放小碗里弄点水搅拌均匀，尝尝味道差不多了就行（突出甜酸口）。为了好看可以在调好的汁里加1、2滴酱油。记得，水一定要少！一种是咸口，就是放酱油、盐和胡椒粉以及味精（注意酱油别太多了啊）调好了汁，再切些蒜片和葱丝备用。继续烧那油锅，把油烧的7成热，把刚才炸好的肉片全倒进去回一下锅。这次的目的是上色，所以火可以大些，油可以热些。不过注意观察，省得肉糊了。炸好了肉，找另一锅坐火上，放油，烧热后放入蒜片、葱丝呛锅，把炸好的肉片倒进去，翻炒几下，下调好的汁。如果你的汁调的刚好，烹一下后很快会被肉片吸收掉，不会有太多富裕。如果发现还有一堆汤，也别急。先把肉片盛出来。把剩下的汁开一下，然后放些水淀粉勾芡，再浇在肉片上。因为肉是熟的，所以这个过程很快就可以完成！需要说明的是：有时我也会用葱、姜、蒜泡的水调那汁，那样味道会更浓些，看你喜好了东北美食南方人爱吃么
东北十大硬菜，南方人看不懂，东北人吃的爽！铁锅炖大鹅东北的铁锅炖大鹅绝对是一大特色，而且已经有店铺专门在做铁锅炖！烩菜东北的烩菜还是很出名的，当然这个名字是农村人的叫法，就是酸菜炖肉，里面有各种猪身上能吃的，尤其是血肠，捣点蒜末，那叫一个香，一斤白酒也不够！家常凉菜虽然自己在家就能做，但是去饭店还是会点一盘！小鸡炖蘑菇这可以说是东北的代表菜，一说小鸡炖蘑菇，首先就想到土鸡和野蘑菇，那就是东北！肉酱和蘸酱菜东北的蘸酱菜虽然简单，但是也是一大硬菜，南方的人根本就看不懂，不明白为什么生吃蔬菜！溜肉段溜肉段，无话可说，那叫一个香……酸菜炖大骨头酸菜是东北的特色，炖上大骨头，不腻，连汤都贼鲜！尖椒干豆腐虽然不知道为什么被称为硬菜，但是它的点击率还是很高的！小葱拌豆腐小葱拌豆腐--一清二白，这道菜真的是连没牙的老太太都能吃！饭包作为东北菜的压轴，这道可菜可饭的可不能少，拌上点大葱和土豆酱，我的天，流口水ing……东北最出名的六大硬菜，你最喜欢吃哪个
1，猪肉炖粉条这道菜真的非常出名，但是很多人可能并不知道真道菜是出自于东北的。因为，很多的饭馆都用这种招牌，作为招牌菜。猪肉炖粉条是非常下饭的一道菜，香喷喷。多粉条放上大量的五花肉，吃起来肥而不腻，有很多人表示每天吃都吃不够。2.东北乱炖东北乱炖也是很出名，所谓乱炖就是把番茄，土豆，豆角等，和肉一起放入锅中，但是奇怪的是，这种做法竟然没有变成黑暗料理，反而成为了一种名吃，而各种材料巧妙的搭配在一起，还使味道更加鲜美了。3.小鸡炖蘑菇这种菜也是非常的出名，就连方便面上也有这种味道，并且做法非常简单，相信很多人的家中，都会经常做这种菜，因为这种菜不仅仅是做法方便，并且吃起来，也是非常香，再加上一碗米饭，相信很多人都会大开“吃界” 。4.糖醋里脊锅包肉又被称为糖醋里脊，由于味道是酸甜，所以很多人将它作为饭后的甜点，材料就是油炸的里脊肉，撒上面粉，糖醋酱汁，不得不说也是非常的好吃。5.杀猪菜说起杀猪菜，相信很多的地方都有这种做法，在东北很多人在过年的时候都喜欢吃这种菜。这种菜也算是年味的一种象征。6.饭包相信很多人都没有听说过这种菜，这种菜是东北比较常见的一种。这道菜应该很多人都没有听说过，但是他也是东北的压轴菜之一，做法也非常的简单。地三鲜的味道如何？