东北野生黑木耳好吗,如何辨别真正的野生黑木耳
我国黑木耳次要产职位地方于东北和西南地区的山地和丘陵地带 。
东北地区的大兴安岭、呼伦贝尔、长白山、牡丹江、黄松甸为我国黑木耳的次要产地,此中大兴安岭、呼伦贝尔等产区黑木耳网售数目占全国23%,长白山、牡丹江、黄松甸等产区黑木耳网售数目占全国57%,黑吉蒙三省较量争论占全国八0% 。
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黑木耳分家养和家养两种 。家养黑木耳次要分布在东北大小兴安岭和长白山林区、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁桓仁等 。博客但是产量很低,很少见 。而今人们所常见的黑木耳绝大少数是家养莳植的,东北、中南和西南都有消费 。但是最无名的照样东北,干后膨胀为角质状,硬而脆性,背面暗灰色或灰赤色;入水后膨胀,可恢复原状,牢固而半通明,内里附有平滑的黏液 。
好的黑木耳,耳片果真光润,背面呈灰赤色,片大均匀,耳瓣舒展,体轻干燥,半通明,胀性好,无杂质,有暗香气味 。品格好的干木耳,1斤能胀发10斤支配,只有木段木耳技能花式到达这种成色 。黑木耳按季节分春耳、伏耳和秋耳 。此中秋耳更佳,伏耳最差 。
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名义
优异黑木耳的正反两面信用差距,侧面为灰黑色或灰褐色,背面为黑色或黑褐色,有光辉,肉厚、朵大,无杂质,无霉烂 。劣质黑木耳朵小且薄,内里有赤色或微黄色附着物,易粘朵结块 。
触摸感觉
优异黑木耳较轻、拆散,内里平滑,脆而易断 。假木耳较重,内里邃密,掺人糖的黑木耳,手感粘、软 。
昧道
优异黑木耳1般闻着无异味,尝时有暗香味 。劣质木耳闻时有酸味,尝时有酸、甜、咸、苦、涩味 。若有甜味,大要掺有镭,若有成味大要掺有盐,若有涩味大要掺有 镁,若有苦味大要掺有碱,若有酸味大要掺有明矾 。
用水泡
优异黑木耳放人水中后,先漂在水面,尔后慢慢吸水,吸水量大,叶体肥厚,均匀悬浮在水中,棕黄色偏黑 。假木耳洪流后先沉底,尔后慢慢吸水浮起,叶片较小,吸水量小,有异味、颜色是黑中带绿,发粘发软,没有弹性 。
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