广西事@红豆、黄豆、黑豆、豌豆各不同，当它们遇到这些食物，厉害了~

豆类富含丰富的维生素和矿物质，而且少油脂，不含胆固醇。但在日常饮食中，相比起肉、蛋、谷物，很多人对豆类的摄入量都比较少。这么好的食材，被忽略了岂不可惜？
各司其职的豆类大集合
红豆——补血养心
红豆含有大量的钾元素、膳食纤维、维生素以及矿物质，具有消肿利尿、润肠通便、补血强心的功效。女性朋友常吃红豆，还能让皮肤变得越来越年轻。

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红豆也是多种食物的好搭档，如薏米、莲藕、莲子、芋头等。它还是熬粥的好食材，除了给白粥增加色彩以外，还大大提升了粥的营养价值。
推荐吃法：红豆紫米粥

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取红豆、紫米各20克，洗净并浸泡过夜。倒掉浸泡的水，重新加入干净水煮熟，再用小火熬至熟透即可。食用时可加入适量蜂蜜，味道更佳。
黄豆——补充蛋白质
黄豆被称为“长寿第一豆” ，在百种天然食品中名列榜首，富含优质蛋白、钙、磷、胡萝卜素等，还有核黄素、卵磷脂、大豆异黄酮等多种高营养价值成分。
正因营养成分多，功效也多——其所含的卵磷脂能帮助降低血清胆固醇，能预防脂肪肝和心血管疾病；还能减缓记忆力衰退，预防老年痴呆；而大豆异黄酮又是辅助雌激素水平稳定的“双向调节器” ，对预防妇科疾病有好处……
提示：黄豆做成的腐乳、豆豉等，虽然营养价值也很高，但含盐较多，不宜多吃，可以用作其它菜的配料，减少盐的使用。
推荐吃法：黄豆猪蹄汤

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1. 将猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
2. 加入浸泡1小时的黄豆、洗净的葱、绍酒，中火炖35分钟后，加盐、味精等调味，再用高火炖15分钟即可。
黑豆——补肾

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黑色入肾，这是众所周知的事。黑豆身为黑色食物的一种，同样具有很好的补肾作用，对男性大有好处。
除此之外，黑豆皮中所含有的花青素对女性也十分有益。花青素是目前自然界有效的抗氧化物质，它能够帮助人们延缓衰老。
推荐吃法：黑豆猪肚汤

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1. 将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好。猪肚清洗干净，去除异味。
2. 将纱布包和猪肚一起放入锅中，加适量水炖熟，加盐调味即可。
豌豆——减压
豌豆不仅含有丰富的蛋白质，而且富含较多的B族维生素、钾元素以及胡萝卜素。
对于容易缺乏B族维生素和长时间处于高压力状态下的人来说，多吃豌豆能够得到有效的改善。
至于吃法，豌豆身为一种蔬菜，就看大家喜欢怎么吃了。不过低油低盐的吃法是上选。

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当豆类遇上这些食物······
豆类+谷物=吃肉
谷物（米、面等）中含量较低的赖氨酸在豆类中含量很高，而在豆类中含量较少的蛋氨酸却大量存在于谷物中。
因此，谷物与豆类的搭配就起到了较好的互补作用，很大程度上提高了人体对蛋白质的吸收率，于是就有了“米饭加豆等于吃肉”的说法。