[美食]马碲糕的做法食谱|做法

文章导读
很多人对马蹄糕不是特别的了解，马蹄糕是使用马蹄粉和一些其他的食材来制作的一种甜品，主要的食材有马蹄粉，红糖，椰浆和清水，在夏日炎炎的时候吃上马蹄糕，有很好的消暑解热的作用，同时还有一定的保健身体的作用效果，马蹄糕的做法也是比较简单的，下面我就来了解一下它的做法。

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马碲糕的做法
材料马蹄粉：250克（我用的是洲星牌的）红糖：2条（喜甜的可以加多半条）椰浆：400ml（即一罐）清水：4碗（大概950克）

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做法1、用2碗清水放锅里大火烧开，水开后放红糖。2、另外2碗清水加马蹄粉做成生浆，一定要搅拌均匀，无颗粒状。3、红糖水融化后转小火，装小半碗生浆倒进红糖水里，边倒边搅拌，直至成透明糊状，然后关火。这就是熟浆了。4、熟浆做好后，晾10分钟左右，然后把熟浆全部倒进生浆里搅拌均匀。5、椰浆倒进另一个盆子里，然后装一碗生熟浆与椰浆混合在一起。6、锅里放水烧开，在蒸糕的盆子里刷一层薄薄的油，把盆子放进去。然后倒一层马蹄粉浆，以铺满盆底为宜，厚薄程度视乎个人喜欢。薄的大概蒸2分钟左右一层，看到粉程透明固体状就可以铺第二层椰浆，如此类推，最顶上那层最好是马蹄粉浆，这样做出来就比较好看了。7、做好以后拿出来晾凉，放冰箱的口感更佳。一定要凉了再切，不然会软软的粘到刀上，切出来就不好看了。小诀窍温馨提示：每层蒸的时间不要太久，熟了继续蒸的话，表面上会积聚很多水份，再做另一层的时候就不好做了。

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做法二
材料椰浆（半罐）马蹄粉黄糖水做法1、先用两碗半水开粉（备用）用大碗装好椰浆（备用）2、用两碗半水加入两条半黄糖溶解，溶解后关火蒋用两碗半水开好的粉倒入快速搅拌，至溶解，就可以平均一大半分罗大碗，一半份罗有椰浆的大碗，3、之后就可以一层一层蒸熟，放凉即可。
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