#葡萄酒#这15个葡萄酒常见误区，你避开了吗？挑选指南

摘要：本文为你总结出15大葡萄酒的常见误区，解答你可能产生过的疑问。摆脱这些误区，你就能更好地畅游葡萄酒世界。
ABSTRACT： Do you have any misunderstanding about wine? Read the following article and have a check.
葡萄酒的世界多姿多彩，但也纷繁复杂，一不小心，你就可能踏入误区。本文为你总结出15大葡萄酒的常见误区，解答你可能产生过的疑问。摆脱这些误区，你就能更好地畅游葡萄酒世界。
1. 葡萄酒=红葡萄酒？
虽然“红酒”一词常用来指代葡萄酒，但其实红葡萄酒只是葡萄酒中的一类。除了最具代表性的红葡萄酒，葡萄酒还包括迷人的白葡萄酒、浪漫的桃红葡萄酒、可口的甜酒和浓烈的加强酒等，都值得你一一探索。
2. 只有入门者才喝甜酒？

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图片来源：Merrimack Valley Magazine
可想而知，口味甜美的酒更容易为入门者所接受，不过你可别小瞧甜酒。甜酒家族中不乏世界闻名的顶级种类，连王公贵族和国家元首都为之倾倒。比如，采用葡萄干酿成的贵腐酒（Noble Rot Wine）被称为“液体黄金”，产自托卡伊（Tokaj）的这种酒甚至获得法国国王路易十四（Louis XIV）“酒中之王，王者之酒”的赞誉。
3. 起泡酒=香槟（Champagne）？
兴许是欢庆时刻开启气泡满满的香槟的画面给人留下过于深刻的印象，导致许多人将起泡酒与香槟划上等号。首先，我们需要明白“香槟”其实是法国北部的一个产区，正是香槟酒的故乡，依照法律规定，只有这里生产的起泡酒才能使用“香槟”这一名称。香槟确实是起泡酒的一种，但起泡酒的世界里还有卡瓦（Cava）、普洛赛克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等许多不容错过的种类。
4. 开香槟的方法是摇晃酒瓶？

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图片来源：Southern Living
如果你开启香槟使用的还是上下摇晃瓶身、等待酒塞飞出这样华丽却危险的方法，不妨跟我学习一下起泡酒正确的开瓶法：去除瓶口的金属箔片，松开铁丝笼但不去掉；一手握住瓶底，另一只手抓紧瓶塞，使酒瓶倾斜30°；转动瓶身，同时控制好瓶塞，使其缓慢脱离瓶口，发出轻微的“噗”声。
5. 挂杯越明显，酒的品质越好？
当你轻轻晃动酒杯后，少量依附在杯壁上的酒液会缓缓流下，形成一道道痕迹。这种现象被称为“挂杯”、“酒腿”或是“酒泪”，几乎在所有葡萄酒中都会出现，却时常被误认为判断酒质的标准。挂杯的薄厚与酒液中的酒精、糖分和甘油等物质的含量有关，通常含量越高，挂杯越明显。但是，这并不意味着酒的品质就更好，因为品种特性、产区风格等因素都可能左右这些物质的含量。
6. 瓶底凹槽深的就是好酒？
见过葡萄酒瓶的人都会发现，绝大多数瓶底都会向内凹陷，并且有深有浅。关于瓶底凹槽出现的原因众说纷纭，有人说是用于积累酒中的沉淀物质，有人说是便于抓握酒瓶，也有人说是出于美观考虑。瓶底凹槽流传至今，从很大程度上讲是遵循传统，如果将其作为葡萄酒品质的象征，就是自作聪明了。
7. 采用螺旋盖封瓶的都是廉价酒？

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图片来源：Quady
传统的软木塞和现代的螺旋盖其实各有利弊，软木塞能够使微量的氧气缓慢进入瓶中，促进陈年，但如果储存不当，容易发霉污染酒液。使用螺旋盖则没有这样的担忧，但透氧量的控制不如软木塞好，现代技术正逐渐解决这一问题。如今，为了避免软木塞污染，新西兰和澳大利亚葡萄酒已开始广泛使用螺旋盖封瓶。所以，无论使用哪种封瓶方式，都不能成为判断品质和价格的标准。
8. 颜色浅的酒就是变质了？