「素鸡翅」素鸡翅怎么做好吃

【「素鸡翅」素鸡翅怎么做好吃】文章导读
素鸡翅是一种比较受欢迎的食物,在中国人的餐桌上,见到素鸡翅的几率也是比较高的。素鸡翅不仅有着可口的口感,还有这丰富的营养成分,经常吃素鸡翅,可以在很大程度上促进人体健康。素鸡翅的吃法也是有很多种的,比如说干锅素鸡翅、贵妃素鸡翅以及蒜香素鸡翅等。
「素鸡翅」素鸡翅怎么做好吃
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一、干锅素鸡翅的做法
1.取素鸡翅适量,用开水浸泡1—5分钟
2.彩椒和青椒各半个,清洗干净
3.浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍,挤出水分备用
4.将清洗好的彩椒和青椒去蒂,切成大小均匀的块状;蟹味菇去根洗净备用
5.炒锅加热,倒入适量食用油,将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香
6.然后放入素鸡翅大火翻炒
7.放入适量生抽、辣椒酱继续翻炒
8.翻炒均匀后,将红黄菜椒段、青椒段和蟹味菇放入锅中
9.加入适量盐和糖炒匀,如有汤汁大火收汁
10.盛入碗中,秋冬可边加热边食用
「素鸡翅」素鸡翅怎么做好吃
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二、贵妃素鸡翅的做法:
1. 用竹筷两根分两次将水面筋卷上竹筷,卷成素肠;
2. 带竹筷浸入开水中氽热,取出浸入冷水中,使其凝结,再抽去竹筷,切成约3.6厘米长的段;
3. 冬笋、竹笋、栗子,分别煮熟;
4. 冬笋切成长4.5厘米粗条,竹笋切菱形片,栗子一开为三,香菇切片;
5. 炒锅下入花生油,烧到七成热,即将素肠放入油锅,炸至外皮收缩捞起沥油;
6. 冷却后将笋条塞进素肠段中,两头露出,不要太松,以免笋条脱落,即成为素鸡翅;
7. 炒锅下油40克,烧到七成热,放入香菇、竹笋片、栗子煸炒;
8. 加酱油、精盐、鲜汤400克,同时下味精、姜末、料酒、白糖,再把鸡翅铺在上面,加盖用湿火焖烧两三分钟;
9. 出锅时先将冬笋等配量湿淀粉勾芡,淋上麻油,均匀地浇在鸡翅上便成。
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三、蒜香素鸡翅的做法
第1步、素鸡翅放在清水里充份浸泡至发软
第2步、新鲜蒜苗洗净切碎
第3步、热锅入油爆香辣椒
第4步、再倒入素鸡翅煸炒,这个过程时间要长一些,加一些生抽慢慢煸炒入味
第5步、再倒入切好的蒜苗
第6步、加入五香粉翻炒入味加入盐快炒几下出锅
第7步、入盘