[青网]天津特色菜，黄焖两样儿最家常！

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图文来源：食语集
一道经典的天津本土菜“黄焖两样儿” 。主要食材用的油炸面筋，只有在天津才能买到，出了天津就吃不到了。配上牛肉块儿，两样食材，小火慢煨，汁浓味足，一道非常好的下饭菜，既是餐馆菜，又是家常菜。做法很是简单，正如那句“火候到时它自美”就是这道菜的灵魂所在。

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食材：天津油炸面筋白水熟牛肉
甜面酱葱姜八角酱油糖盐水淀粉花椒油

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1 ，油面筋手撕成块儿

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2 ，锅入水，烧沸，下入面筋焯烫，去除残油。

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3 ，控水盛出待用。

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4 ，白水煮熟的牛肉，切斧头块。

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5 ，炒锅入油，下入八角煸香微糊。

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6 ，下入葱姜末煸香。

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7 ，甜面酱适量，炒香。

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8 ，加入酱油少许，白糖少许。

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9 ，煮牛肉的白汤倒入锅中。

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10 ，下入面筋、牛肉，小火慢煨。

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11 ，约15-20分钟，汤汁渐少，面筋绵软，淋入水淀粉勾芡。

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12 ，淋入些许花椒油，汁浓欠亮，出锅装盘。

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【[青网]天津特色菜，黄焖两样儿最家常！】

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