清洗干净：城里人当它是宝，在农村却经常被踩，在地上无人问津地上|农村|炒锅|地衣|鸡蛋

春天雨水多地面潮湿，石头上，树上，地表草丛，到处可以看到许多黑乎乎的木耳状的东西。这东西我们当地叫地木耳，很形象的一个名字，它类似木耳，生长在地上。学名也叫地衣，农村很常见的，经常被人踩在地上且无人问津的东西。与之相反的是，在城里人眼里它却是宝，据介绍它的营养堪比燕窝，价格好的时候能卖上百元一斤干货。造成如此大差距的原因主要有两个。第一，采集清洗麻烦。地木耳是藻类和真菌共生的复合体，没有根，直接紧贴在地面上，所以就很难将他们和地面泥土分开。采集好的地木耳都会带着泥土和细碎的落叶树枝，后面淘洗起来让你头痛不已。造成产量无法量产，所有价格比较高。第二，口感鲜美，营养丰富。地木耳分泌的地衣酸达百余种，其中不少具有较强的抗菌能力。而且近年来还发现多种地衣多糖、异地衣多糖有抗癌作用。再加上地木耳口感鲜美，导致价格一直居高不下。

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今天有幸吃到这道美味，下面我就把用这道美味做的地木耳炒鸡蛋的做法呈现给大家，如果喜欢这篇文章，欢迎点赞、关注、留言、转发，我是逗鸡眼说，期待你的支持，祝您生活愉快！

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地木耳炒鸡蛋
食材
地衣100克、鲜鸡蛋3个、食用油、食盐、葱、大蒜
【清洗干净：城里人当它是宝，在农村却经常被踩，在地上无人问津】做法
1.干净岩石上刚采的新鲜地衣用清水浸泡漂洗，去掉混在里面的草叶和沙石，再用少许盐搓一搓，最后用清水冲洗干净，捞出沥干水分，装盘备用。

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2.鲜鸡蛋去壳，加入少量盐、少量料酒，搅拌成鸡蛋糊，边上备用。

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3.大蒜用清水清洗干净，切成蒜末。葱清洗干净，切成小段，装盘备用。

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4.炒锅内倒入适量食用油，加热炒锅至油温5成，倒入鸡蛋糊，待鸡蛋基本凝固，搅碎蛋饼，装盘备用。

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5.炒锅内倒入适量食用油，加热至油温5成，倒入大蒜末，待大蒜金黄时，加入沥干水分的地衣，翻炒至地衣断生，加入鸡蛋、葱段、适量食盐，翻炒两三下，起锅装盘。一道色泽诱人、鸡蛋嫩滑、香气四溢、营养丰富的地衣炒鸡蛋完成。

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——烹饪小贴士——
1.清洗地衣很费时间，极需要耐心。可以先装一盆水，再将装有地衣的洗菜篮放入水盆中，搅动之后，草叶会浮出水面，而砂石会透过菜篮的小孔沉入底部，如此反复5-6次，最后再用食盐搓一搓，这样基本就能清洗干净了。
2.炒鸡蛋时，鸡蛋8成熟就可以了，跟地衣混合刚好合适。