饮食■“美国排名第一的饮食”，忽悠了多少人？( 三 ) 饮食|地中海饮食

那么，如果把碳水含量进一步调低、脂肪占比进一步调高，会怎样呢？多项研究显示，跟标准地中海饮食相比，低碳水版本的地中海饮食，总是有更好的健康益处。 [8-11]

文章插图
2008 年，国际顶级权威医学杂志《新英格兰医学期刊》（NEJM）发表的一项研究，就以低脂饮食、地中海饮食和低碳水饮食进行随机对照试验，试验周期长达 2 年。
在试验中，低脂饮食、地中海饮食的受试者都需要挨饿，低脂饮食组还要多做运动，而低碳水饮食组则可以想吃多少就吃多少，后期甚至减少了运动量。
结果发现，相比于低脂饮食，地中海饮食的减肥效果的确有一些优势；但跟低碳水饮食比的话，就差点意思了。 [12]

文章插图
而且别忘了，地中海饮食是要挨饿的，低碳水饮食可以随便吃。
从减肥、预防糖尿病、心脏病的效果来看， “地中海饮食”跟现代西方饮食相比，有一定优势，但是仍比不上低碳水饮食。
前面我们提到， DASH 饮食是一种低盐少油、清淡寡味的饮食模式。
美国专注推广 DASH 饮食 20 年，但高血压发病率却不降反增，重要原因之一是因为它实在太难吃、太反本能了，普通人就算想执行，也坚持不下去。 [13]
尽管 DASH 饮食可以降低血压，但对血脂等心脏病风险指标并没有改善效果。而 2016 年的一项研究发现，把 DASH 饮食改良成高脂肪模式以后，血压、血脂指标就能同时出现明显改善！[14]

文章插图
如果用低碳水饮食来改善血压，不仅有同样亮眼的效果，还能同时改善其他心脏病风险因素。
2019 年英国开展的一项研究显示，低碳水饮食可以大幅降低血压，收缩压平均降低达 10.9 mmHg ，血脂、血糖、胰岛素抵抗等指标也大大改善。 [15]

文章插图
所以， DASH 饮食让人使劲忍着不吃荤腥、少吃盐，究竟是何必呢？何苦呢？

文章插图
前世界卫生组织总干事陈冯富珍博士曾指出，肥胖和糖尿病等慢性疾病已经成为威胁人类健康的一场慢动作式的灾难。 [16] 在这样的背景下，饮食榜单发布者的责任感尤为重要。
US News 这个最佳饮食排名榜单，影响着全世界的健康观念，如果存在严重偏见，受害的将是全球数以亿计的人。
本应传递健康和科学的榜单，将没有足够证据的饮食列为“最佳饮食” ，而故意贬低和忽略真正有效果和潜力的饮食，是这个时代最大的悲哀。
下次，谁再忽悠你“美国最佳饮食排行榜”如何如何，就把这篇文章甩给他！
- end -