饮食■“美国排名第一的饮食”，忽悠了多少人？饮食|地中海饮食

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最近几年，国外一个商业网站 US News 搞的“健康饮食排行榜” ，在中国越来越火了。
很多自媒体为了吸引读者眼球，纷纷用“美国”“最佳饮食”“权威专家”“最有效减肥”等字眼轮番轰炸，给这个榜单营造了一种很专业、很值得信赖的幻觉。

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绝大多数人不知道，这个榜单不仅不靠谱，还暗暗遵循着“两个凡是”原则：
凡是支持多吃谷物、低脂肪、低红肉、低盐摄入的，不管它多么难吃、多么难执行，也不管是否有证据证明健康，都会名列前茅；
凡是支持低碳水、高健康脂肪、适度优质蛋白质的饮食，不管它多么健康、美味、易执行，也不管证据有多充分，也会都会被忽视和排挤，甚至连年垫底。
今天，咱们就掰扯一下这个“最佳饮食排行榜”的真相。

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首先， US News 推荐的“最佳饮食” ，从科学严谨性来看，真的可靠吗？
对此，美国心脏病与脂质代谢学家、美国心脏病学院研究员布莱特·舍尔博士（Dr. Bret Scher, MD ， FACC）曾明确指出，这个排行榜非常不靠谱，完全无视科学证据。 [3]

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布莱特·舍尔博士（Dr. Bret Scher, MD）
《洛杉矶时报》的一篇社论也给出同样的批评。 [2]这篇社论指出， US News 榜单之所以流行，是因为那伙“专家” 固执己见、受到利益集团和极端主义思潮影响，落入刻板教条、群体思维陷阱……

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洛杉矶时报：最佳饮食？美国新闻网搞错了
以排名最靠前的地中海饮食和DASH饮食为例，从目前的科学研究来看，说它们“有利于健康” ，其实根本没有可靠的证据支持。
主流专家纷纷吹捧的地中海饮食，是一种强调多吃谷物、蔬菜、水果，适量吃鱼肉、鸡肉、蛋类、乳制品、坚果、红酒，很少吃红肉和糖类的饮食。

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但是，被吹上天的“地中海饮食”其实原本并不存在，是研究人员根据推测杜撰出来的。因为地中海沿岸的人们饮食方式各异，但很少有按照“地中海饮食”来吃的。
“地中海饮食” 被宣传成少吃猪、牛、羊等红肉，以鸡肉等白肉为主的饮食方式。但如果你去希腊、意大利、西班牙等地实地探访，就会发现当地饮食中有很多红肉，而白肉反而吃得比较少。
也就是说，当地人的真实饮食模式与传说中的“地中海饮食”截然相反。

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地中海式的尴尬
如果抛开地中海沿岸人民的真实饮食习惯不谈，就单看杜撰出的“地中海饮食”吧，也没有科学证实这种饮食真的比较优质。
独立机构科克伦(Cochrane)去年出了一项大规模综合评估，审查过去几十年来30 项最高质量的研究，覆盖 49 篇论文，得出的结论是：
“对于预防心脏病，地中海饮食的效果仍不确定。 ”
目前一些试验表明，对心血管疾病风险因素，地中海饮食只有轻微的（modest）改善效果，甚至有的研究表明地中海饮食会增加发病风险。 [3]