家常炖鱼的做法怎样炖鱼好吃 _家常

如何让炖鱼好吃(家常炖鱼)
今天在早市花了20多块钱买了两条活鲫鱼。摊主都收拾好了，回家直接炖着吃，很方便。这是我喜欢在早市买鱼的关键。我准备用家传的炖鲫鱼。身边的人都说我炖的鱼好吃。我觉得无非是注意几点。为什么你炖的鱼不香不腥不好吃？是因为你的烹饪不对。如果你用对了，炖出来的河鱼和海鱼一样好吃。
下面给大家分享一下我的炖鱼。没有什么神秘的，只是一种普遍的做法。也许在某个细节上稍有差异，每个人的食物味道都会不一样。用心做好饭，自然健康来！具体操作请看下面！
【原料】:鲫鱼
【配料】:葱、姜、蒜、干辣椒
【调料】:盐、料酒、酱油、醋、花生油、面粉、糖。
【烹饪】:
①我买的鲫鱼店都做好了，肚子剥了，鳞没了，腮扣了。将包装好的鲫鱼清洗干净。关键是鱼肚子里的一层黑膜一定要洗掉撕掉，因为这层黑膜很腥，这也是炖鱼保持腥的关键之一。
【家常炖鱼的做法怎样炖鱼好吃】(2)将洗好的鱼两面蘸上干面粉，然后静置20分钟，让面粉牢牢地粘在鱼身上，防止油炸时掉粉。
③将葱、姜、蒜洗净，葱切段，姜、蒜切片。
4.准备一些辣椒，一个八角和一些干辣椒。
⑤锅里热油，比平时多放点油。花生油加热后，将鲫鱼煎至两面金黄。然后拿出来用。冷热煎鱼不粘锅。
⑥.将油重新烧开，放入花椒大料和干辣椒炒香。
⑦然后放入葱、姜、蒜翻炒出香味。
⑧加入三勺酱油、三勺料酒、三勺醋煮出香味。
⑨把鲫鱼放进去，小火炖半分钟，方便入味。然后加入热水，不要鱼。(鱼入锅后不要急着加水。一定要烧一会儿，让调料的味道进入鱼里，这样炖出来的鱼才香。还有就是要把水加热，这样炖鱼才不腥，鱼汤才奶。这是炖鱼的绝招。)
⑩盖上锅盖炖15分钟，直到鱼汤变浓。打开盖子，收集果汁。
一道香喷喷的家常炖鲫鱼就做好了。虽然是河鱼，但是一点土腥味都没有，肉质鲜嫩，奶白色的汤汁很好吃，配着米饭特别好吃。这样炖出来的鱼，大家都赞不绝口。你不妨试一试。

[温馨提示]:
①以下是上面提到的大勺和小勺，供大家参考:
[温馨提示]:
谢谢大家的赞赏！如果你喜欢这篇文章，别忘了喜欢，收藏，转发，欢迎在评论区留言。我爱煮饭，欢迎大家关注我，分享经验，学习烹饪，共同进步！

家常炖鱼的做法 怎样炖鱼好吃

家常炖鱼的做法怎样炖鱼好吃