『韭菜』三月宁愿少吃猪肉，也莫要错过它，春食则香！ |食疗|功效|

大家好，我是养生惜福，首先感谢你打开此文，希望大家一起交流饮食、养生保健等方面的知识，让生活更美好。春天到了，阳春三月，杂花生树，群莺乱飞，在春三月食材里，推荐大家吃韭菜，为什么这样说呢？

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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。《本草拾遗》中记载“韭温中下气，补虚，调和脏腑，令人能食、益阳。 ”《本草撮要》记载：味辛温微酸．入足厥阴经．功专温脾益胃．止泻痢而散逆冷．暖腰膝．散瘀血．逐停痰．入血分而行气．治吐衄损伤一切血病．以生蟹与韭菜捣烂．童便黄酒煎服．治跌打损伤神效．得姜汁、牛乳治反胃噎膈．得桔梗治死血留胃中作痛．得五芩散为丸．茴香汤下．治肾气上攻．致心腹作痛．多食昏目．忌蜜．百虫入耳．韭汁灌之即出．耳出水．韭汁日滴三次效．漆疮作痒．韭叶杵敷之立愈．

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韭菜含有十分丰富的维生素A、B2、C、蛋白质、胡萝卜素和钙、磷、铁等，茎叶种子均可入药，在家庭医疗保健中，有多种用途。
【『韭菜』三月宁愿少吃猪肉，也莫要错过它，春食则香！】一、抗肥减肥和预防肠癌
由于韭菜中有许多粗纤维，因而可以有效地促进肠壁蠕动，使食物较快地向下推进，从而阻止过多的营养物质和胆固醇被肠道吸收，使大便畅通，并排出有毒有害的物质。另外，韭菜中的纤维素、挥发油和硫化物，还有很好的降血脂作用。经常进食韭菜可收到降血脂、防肥胖和防肠癌的效果。
1.治习惯性便秘菜谱：韭菜60克(洗净切成6～8厘米长) ，红薯叶45克(洗净) ，花生油或菜油或其它的食用植物油33克，盐适量。炒熟当菜吃。能起到很好的通便作用。
2.防肥胖菜谱：韭菜45克(洗净切成6～8厘米长) ，冬瓜90克(去瓤，切成块或条状) ，盐适量。用植物油炒熟，当菜佐餐。最好每日晚餐吃1次。上述2方，中年人常用(特别是易便秘者) ，有确实的防肠癌作用。
二、治跌打扭伤、肌肉筋骨疼痛

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由于韭菜还有很好的活血化瘀效能，因此可以用来治疗除了骨折、皮肤破损出血以外的轻伤。方法是：韭菜45克，切碎，用桂林三花酒(50度)或米酒(50度)浸泡半小时，用来外搽患处。可起到活血化瘀、消肿止痛的效果。
食谱推荐：韭菜粥
主要原料：新鲜韭菜60克（或用韭菜籽10克），粳米100克，细盐少许。
制作方法：取新鲜韭菜，洗净切细（或取韭菜籽研为细末），煮粳米成粥，待粥沸后，加入韭菜（或韭菜籽细未）、精盐，同煮成稀粥。
效用说明：适宜于脾肾阳虚所致的腹中冷痛、泄泻或便秘，虚寒久痢、噎嗝反胃，小便频数，小儿遗尿、妇女白带过多、腰膝酸冷、月经痛及经漏不止等症。
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