『牛肚』郑州最新撸串圣地解锁，涮牛肚、小腰片，洛阳的夜市来了解一下？ |夜市|洛阳|

说起夏日里，最痛快的事，
那绝对非喝酒撸串莫属，
郑州的夜市氛围，很是浓厚，
夏天随处可见喝酒撸串的人们。
要说起好吃的夜市，
东北烧烤在国内是数一数二的扛把子，
不过在咱们河南，除了开封夜市，
数得上的还要说是洛阳的夜市了。

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一开始我对洛阳的小吃认知，
还仅仅停留在【洛阳涮牛肚】
直到前些日子，
去到了一家与众不同的串店，
才算是真正领会到了【洛阳夜市】的魅力，
不仅仅只有涮牛肚。

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信息学院路博颂路之间，
在郑州北环老陈寨附近，
兴起了一个新的商业市集【时间集】
是最近郑州最新的网红打卡地，
我去到【霸王牛肚】就在这个市集中。
不花哨的门头，赫然写着【霸王牛肚】四字，
真的是不要太霸气。
单看店名，以为是寻常的串串火锅而已，
走进来后才发现，
和我预想中的“串串火锅”完全不同。

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老板老张是洛阳土著，
来郑10年多，
一直做着一些和美食不沾边的产业。
近些年和几个老哥们，
转换事业跑道，
创立了自己的餐饮公司，
为的就是，
把最正宗地道的洛阳味带到郑州来。

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说起洛阳美食，不得不提【涮牛肚】
作为仅次于【水席】的洛阳美食，
【涮牛肚】在郑州可以说是称霸夜市，
【霸王牛肚】就由此而来，
没错，
这就是一家专门吃涮牛肚的串店。

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“洛阳人吃涮牛肚，
吃的一定是卤制后的牛肚，
端上桌的时候，还得配着涮牛肚的清汤，
才是地道。 ”
【霸王牛肚】上菜很快，
老张对牛肚的解读，才刚刚开始，
【鸳鸯牛肚锅】就端了上来，
趁热赶紧尝了这地道的【洛阳涮牛肚】
感觉入口更加的软烂，
没有嚼不烂，费牙的感觉，
口感属于有韧劲，
但三五下就可以咽下的软烂程度，
尤其是事先经过秘卤后的牛肚，
更加的入味。

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洛阳本地人不仅仅吃牛肚，
更受吃家们追捧的还要属这【散带】
这一介于牛肠和牛胃中间的奇妙部位。
这一部分的肉，比牛肚更加的肥厚，
但是却更加的软烂，
口感弹软嫩！
这样说吧，本以为牛肚是我的真爱，
但遇见了【散带】
瞬间变换墙头！
在美食面前，就是如此的没有原则。