【美食工坊】好吃又好做的芹菜叶酸汤面，老少皆宜，做法简单

说起来现在因为疫情的原因大家都出不了门，相信大家都在家里霍霍面粉了吧。其实说起面粉最常见的呢就是蒸馒头，那么今天小编就带大家用面粉做一道非常简单的面食吧，一起来看看吧。

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在准备做这之前呢要先把需要的东西准备出来，比如：190克300克， 3克：适量，适量，三个，三根，适量，适量，适量

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把所有需要的食材都准备好以后，那么接下来就是处理了，首先先把芹菜叶片清洗干净，倒入开水锅中汆烫。烫好的叶片放入料理机中，加入适量水，打成泥，过滤后取汁备用。

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处理好芹菜以后然后取190克芹菜汁倒入面粉中，加入少许盐增加面粉的筋劲，用筷子拌成絮状。再用手将面粉揉成团，刚开始的时候面团比较粗糙，不要急，盖上盖子醒面10分钟。
十分钟后，面粉跟水充分融合了，面团揉起来就很轻松了，揉好的面团表面特别光滑细腻。用手掌将面团稍微压扁，用擀面杖擀成1厘米左右的厚片。将面片切成粗条。

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然后再把揉好的面条放到抹好油的盘子里面，用刷子在面条上面刷上油。处理好的面条盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上，让面条充分醒发。醒发了一个晚上，面条的延展性变得非常好，取一根面条，放在案板上，先用手按扁，再将它慢慢拉长，面条边长薄薄的长长的一条。全部都拉好备用。
再往碗中打入鸡蛋放入少许盐打散，葱切花，芹菜段切成小颗粒状。

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等一切都准备好以后呢，锅里放入稍微多一点的油，烧热后将蛋液淋进去，一边淋，一边用筷子快速将蛋液搅散，这样煎出来的鸡蛋碎呈一丝丝的，特别漂亮，口感也非常轻盈。鸡蛋丝炒至凝固后，拨弄到一边，倒入芹菜炒至断生。将它们混合起来，加入调味，炒匀后出锅。

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平底锅多放一些食用油，烧至七八成热，先放入蒜粒爆香，再放入葱花，中小火煸炒至金黄色。（煸炒过程中千万不能用大火，这样会炒焦的。）煸炒好的葱蒜末和葱蒜油可以分别装到容器里，下次面条条，拌凉菜，吃馄饨的时候放一些葱蒜末，再滴几滴葱蒜油提香。（葱蒜末煸至成金黄色味道最好）锅中添水烧开，下入面条，用筷子搅拌一下，盖上锅盖。煮沸后，加入一碗水，再盖上锅盖煮至沸腾。把面条捞入碗中，舀一些面汤，放入适量盐、三汤匙生抽和三~四汤匙陈醋，最后撒上少许煸炒好的葱蒜末、熟芝麻、蒜苗和几滴葱蒜油就可以开吃了。喜欢吃辣的朋友，可以加一些红油辣椒，一碗酸辣可口的酸汤面就做好了。
【【美食工坊】好吃又好做的芹菜叶酸汤面，老少皆宜，做法简单】这道汤面真的很好吃哦，可以学学早餐做着吃，也不耽误时间。