世界知名大米种类大米品种分类 _世界知名

水稻品种分类(世界著名水稻品种)1野生稻野生稻是中国进口美国野生稻的译名。野生稻和水稻是两回事。野生稻是禾本科茭白(茭白的之一声)的一种种子。它的外壳是灰黑色的，含有极高的营养成分。野生稻中的蛋白质、微量元素、膳食纤维远高于大米，是不可多得的健康食品，堪称米中之王。在中国，野生稻也叫野生稻。
糙米糙米是脱壳后不经或少经加工获得的全谷物大米，由米糠、胚芽和胚乳组成。由于内盾皮质中含有粗纤维、糠蜡等，口感粗糙，质地紧实，烹调起来也比较费时。与白米相比，糙米被认为是一种绿色健康的食品，在更高的水平上实现了大米所有营养成分的保存。
3糯米糯米又称糯米，是禾本科大米(糯米)的去壳仁。根据谷壳和稻谷的颜色，可分为红色和白色，有毛的和无毛的。全国各地都有种植。糯米是黏稠小吃的重要原料，如粽子、八宝粥和各种甜品，也是酿造糯米酒的重要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉等。它富含营养。中医认为糯米性温味甘，入肺脾经，有补虚补血、健脾暖胃的作用，是一种平和的滋补品。
意大利4米Arborio大米是一种意大利短粒大米，是意大利使用最广泛的大米。它以波瓦利的一个重要种植区Arborio命名。由于支链淀粉的淀粉含量较高，颗粒较大，比其他谷物更硬，所以在烹饪时，热风只是使表面熟了，形成了烩饭特有的风味。
5泰国香米泰国香米是一种原产于泰国的长粒米，属于籼米的一种。它以其美味和独特的盘豆香味而闻名于世。是仅次于印度香米的世界更大出口大米品种之一。泰国香米细长，米黄色，纯白色，粒形均匀，平均长度不小于7mm，平均宽度不小于3mm 。
6胭脂饭胭脂稻，俗称“玉田胭脂稻”，是一种极其珍贵的农作物，原产于河北丰南王兰庄(王兰庄，旧玉田县) 。这种大米呈椭圆形柱状，比普通米粒略长，营养极其丰富。内外暗红色，顺着纹路有深红色米线。熟了就像胭脂，闻起来很香。和白米一起煮，也有染色散香的特点。胭脂米源于古胭脂米，胭脂米不止一个单一品种，各有不同。中国现存的胭脂米有康熙胭脂米、姚笛胭脂米、宫廷胭脂米等。1962年，胭脂米标本在全国农业展览馆展出，轰动一时。但据丰南县志记载，胭脂米已于70年代灭绝。
7印度香米印度香米产于印度北部，以其细长的外形(至少7.1毫米长)和浓郁的香味而闻名。印度香米是一种外观细长、透明度高的籼米。煮熟的香米长度是生米的2-3倍，米更干、更松、更不粘。所以印度香米适合做炒饭或者米饭沙拉。印度北部人吃当地香米时，不仅要把米煮或炒至干硬，还要加入大量香料，如肉桂、藏红花、薄荷等，一起煮。
8绿色大米绿稻是一种传统的水稻，浙江自古就有种植。由于产量低，绿色大米是由一种新的优质大米品种——绿色大米加工而成的一种特殊大米。其大米品质优良，外观奇特，香味浓郁，营养丰富。特别是硒含量高。100克绿色大米中，硒含量高达23.2毫克。此外，它还含有人体必需的数十种微量元素和维生素。每百克绿色大米中含有220毫克磷、50毫克铁、30毫克钙、10.3毫克锌、0.28毫克维生素和2.8毫克烟酸。煮饭煮粥的时候，加入少量的青米，不仅可以让红豆博客香气四溢，还可以达到补硒保健的目的。
9红米红米是稻属的杂草稻，接近野生稻。它被归类为籼稻，与粳稻有联系。因其种皮棕红色，无芒或短芒，谷壳黄色或棕色，故称红米。
10紫糯米紫糯米也叫黑糯米，黑糯米就是紫米。紫米是大米的一种，属于糯米。仅在四川、贵州、云南有少量栽培，为名贵水稻品种，分为紫粳稻和紫糯米。紫色米粒均匀，色泽紫黑，口感香甜，甜而不腻。用黑糯米熬制的粥，色泽棕黄，味道鲜美。据有关科研部门对黑糯米产区的调查，吃黑糯米对慢性病患者、恢复期红豆博主、孕妇、幼儿、身体虚弱的人都有滋补作用。以黑糯米为重要原料制成的饮料和食品具有更显著的医疗后果。
100%测光表コシヒカリリ是日本大米和同类大米的一个商标。岳光水稻在日本广泛种植，广为人知，是高等水稻的代表之一。其中，产于新泻县鱼沼市的岳光大米最为著名。岳光大米味道鲜美，松软可口，价格也比较高。
12日本大米日本大米是产于日本的大米的总称，其中产于新潟县御木马市的岳光大米为上品。日本大米根据米粒的大小、受损程度、颜色、形状分为四个等级。一级米，全谷物，全谷物比例必须达到70%以上。二等米，全粒，大米全粒比例达到60%以上。三等米，全粒，大米全粒比例达到45%以上。三等米含水量应小于15%，破损、变色、品种、杂物不得超过15% 。不符合这三个等级要求的，不同品种大米和杂物不超过50%的，为不合格等级。

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