『星巴克』如果星巴克真做外卖了，咖啡新零售们危险了吗？( 二 )

其次是效率：效率也就是配送速度，这一点上往往都会与专业的配送团队进行第三方合作，倒不会有太明显的差异。比如瑞幸与顺丰进行合作，而连咖啡选择与美团和其他第三方配送团队合作。
最后是价格：这一点可以说是星巴克最不利的一点，因为星巴克的价格一直在国内处于中高区域，这个价格水平也应该不会随着外送形式推出有太大波动，星巴克绝不会在这方面打价格战，在价格上几乎没有竞争力。
很多用户觉得星巴克价格不低，品质一定是很高，但略懂咖啡的人一定知道，星巴克从来就不是以咖啡品质为核心竞争力的，在欧洲，星巴克只是普通，甚至廉价消费品。星巴克能在国内形成线下垄断式的局面，就在于其线下场景做得好，其核心竞争力就是为其用户提供了一个较为舒适的“第三空间”。可以说，“第三空间”是星巴克的立命之本。
而外送咖啡的核心场景与星巴克的优势截然不同，咖啡新零售的核心场景是从“人找咖啡”到“咖啡找人”。不再是以商家店面为核心，为用户提供一个消费场景，而是以用户为核心，把货与场送上门，在用户周边搭建消费场景，可以说这种模式下，星巴克的优势荡然无存。
所以说从星巴克的各项“性能”上来看，连最有利的“场景”都无法派上用场，想在外送咖啡中占据一席之地，似乎有些难。星巴克做外卖，真的会成为致命威胁吗？
虽然星巴克本身的属性不太适合做外送咖啡，但看起来星巴克在外送市场上掺一脚只是时间问题。那么，如果星巴克的官方外送服务真的上线了，对连咖啡们会是一个致命打击吗？
我认为这个问题的根本取决于连咖啡模式、瑞幸咖啡模式和星巴克模式到底有多大的差异化？
今年5月15日下午，瑞幸咖啡就在媒体会上宣布，将起诉星巴克涉嫌垄断。同时，瑞幸咖啡发布一封公开信，指出星巴克涉嫌违反《反垄断法》第14条和第17条的有关规定，拟向有关法院提起民事诉讼。
从瑞幸咖啡目前的菜单上看，瑞幸咖啡的产品品类和星巴克重叠度极高，基本上星巴克有的瑞幸咖啡也会相应增加，所以一旦星巴克增加外送业务，势必对瑞幸咖啡造成直接对影响。
虽然星巴克直接开打价格战的可能性几乎为零，但瑞幸咖啡也面临这一个致命的问题，就是盈利能力。瑞幸咖啡的模式本身就是不停地烧钱，其CEO钱治亚表示，目前没有设定盈利时间表，也做好了长期亏损的准备。首杯免费、买二赠一、买五赠五等促销措施还会持续相当长一段时间，且不排除会加大补贴力度。
获客成本高、留存率低几乎是必然可见的结果。瑞幸咖啡如何面对星巴克的外送服务，成为一个问题。
咖啡新零售的另一个代表连咖啡与星巴克倒是有段缘分，连咖啡是靠代买星巴克起家的。不过也因此连咖啡在配送方面有着更多的经验。
获客方面，连咖啡全部来自线上，服务号＋小程序为连咖啡积累了数百万用户，实现了日均10万杯，日峰值40万杯的恐怖数据。连咖啡目前拥有拼团、福袋、成长咖啡、万能咖啡等一系列社交技能，看起来这是连咖啡的一大优势，但如果星巴克也学着这么做，连咖啡能否守住优势就取决于谁更会玩了。

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在笔者看来，连咖啡目前还有一点是星巴克无法做到的，就是饮品类型的多元化，除了常规咖啡品类之外，连咖啡还供应椰子水、雪昔、鸡尾酒等系列饮品，增加了竞争力，甚至星巴克也“学”起连咖啡开始卖酒了。品类的多样化，决定了连咖啡面对星巴克外送服务时可能会有更宽阔的赛道。
但连咖啡如今也没有完全攻克品质这一块的天堑，瑞幸咖啡困扰着盈利的时候，连咖啡也没有在品质上达到有口皆碑，偶尔也会出现抱怨口感的负面评论。固然是前文中提到的各种客观条件造成的，但作为外送咖啡的领跑者，在消费升级、品质升级的今天，品质必须是要突破的一点。