新餐饮,川味观,火锅,餐饮信息化：川味观：做了22年火锅，将如何搭上“新餐饮”这班列车？( 二 )

张蓬觉认为，门店员工的服务绩效、对客户的精细化服务以及从供应链到最终客户服务的链路没有形成闭环，也就是入与出还没有形成完整的系统流通，无法依据客人的喜好、差异化进行精准化、定位化、差异化地服务。他表示：“目前整个川味观信息部只有3个人，技术的落地正在慢慢的进行当中，也许下次我可以给一个满意答卷。”
此外，川味观在门店布局上，张蓬表示，将原有的线下业务与线上业务相对接，设置预定与预售，即可以在门店为客户服务，又可以输出服务人员上门为客户服务。利用新技术，不断探索餐饮的边界，对外提供优质的服务与美味的佳肴，同时内部利用信息化的管理，降低人员成本，减少浪费，从原料到产成品进行有效的跟踪与管理，打通整个工作流。利用信息化进行管理与业务的规范化，提高品牌的生存能力。
【新餐饮,川味观,火锅,餐饮信息化：川味观：做了22年火锅，将如何搭上“新餐饮”这班列车？】在亿欧看来，信息化是个投入大见效慢的过程，餐饮企业想要搭上“新餐饮”这班列车，需要不停地实践与试错。