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又到了吃婆婆丁的时候了 ， 做一锅清热解毒的汤水 ， 是对它最起码的尊重 。

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阳春三月 ， 一股春风迎面吹来 ， 风中漂浮着大片的蒲公英那白色轻飘飘的种子 ， 漂亮极了 。 这个时候 ， 正是蒲公英成熟的时候 。 种子随风飘洒 ， 飘落到任何泥土上 ， 就能繁殖开花 ， 所以蒲公英在野外是很常见的 。 如果你在野外 ， 见到有野生蒲公英 ， 就赶快摘掉吧 ， 因为过不到一个星期 ， 它就会凋谢了 ， 正所谓不摘白不摘 ， 摘掉总比凋谢好 。

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蒲公英是花 ， 也是野菜 ， 它不仅营养很丰富 ， 口感也很可口 ， 它还是一种药用食物 ， 具有清热解毒的作用 ， 它味道微苦甘醇 ， 是十足的苦口良药呢 。 蒲公英寒凉 ， 脾胃不好的人、孕妇千万不能吃 ， 原因请自行搜索 。

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蒲公英除了是良药 ， 还能做成美味 ， 例如做成馅料用来包饺子或云吞 ， 做成蒲公英鸡蛋饼、凉拌蒲公英等 ， 都是非常美味的美食做法 ， 而这么好的野菜有如此功效 ， 我肯定选择用它来做一个汤水 ， 是对它最起码的尊重 。

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今天用蒲公英做一道鲜味十足的汤水 ， 用的是小瑶柱干和淡菜 ， 浓浓的海鲜味用来搭配蒲公英的甘醇微苦 ， 实在是太适合不过了 。
【蒲公英海味汤】
【所需用料】：蒲公英250克、小瑶柱干、淡菜适量、盐、花椒油 。

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【操作步骤】
步骤一：首先把蒲公英的根部切掉 ， 再切成小段；把小瑶柱干和淡菜用温水浸泡10分钟 。

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步骤二：把蒲公英清洗干净 。 首先用一盘清水 ， 放入蒲公英 ， 再放入一勺食盐浸泡5分钟 ， 由于蒲公英是野菜 ， 每天日晒雨淋 ， 叶子上会有很多灰尘杂质 ， 所以我们要用盐水浸泡 ， 盐水具有杀菌的作用 ， 清理掉蒲公英上的脏东西 。

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步骤三：可以看见清洗第一遍的时候 ， 这个洗菜水是很脏的 ， 因此我们要多清洗几遍 ， 直至洗菜水不怎么脏 。

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步骤四：用一个砂煲 ， 倒入小瑶柱干和淡菜 ， 倒入适量的清水 ， 开大火煮至沸腾 ， 然后转小火煮20分钟 ， 让汤水充满浓浓的海鲜味 。

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步骤五：20分钟后 ， 加入洗干净的蒲公英 ， 开大火再次把水烧开后 ， 转小火煮10分钟让蒲公英的营养释放出来 。

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步骤六：最后在汤水里 ， 加入少许的食盐 ， 小半勺的花椒油即可 。 小瑶柱干和淡菜在煮的时候已经有咸味溶于汤水中 ， 因此加入少许食盐即可 ， 花椒油能中和一下蒲公英的微苦的味道 ， 使口感好一些 ， 不喜欢花椒油的朋友可以换成芝麻油 ， 又或者不放也是可以的 ， 根据个人口味吧 。

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