【『齐鲁壹点』生活小窍门：白糖代替小苏打馒头不发黄】

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在做蒸馒头用的发面时 ， 传统做法是用泡打粉把面发起来以后再加些小苏打 ， 这样做出来的馒头颜色稍微有点发黄 。 其实发面时 ， 在加泡打粉的同时可以加少许白糖 ， 不用再加小苏打 ， 做出来的馒头或包子颜色洁白 ， 口感更松软、香甜 。
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