蒜香大虾

本文插图
材料：基围虾、生抽、盐、蒜、鸡汁、料酒、彩椒
做法：
1、把虾开背挑去虾线 ， 用盐、料酒、耗油腌制10分钟；
2、起油锅 ， 凉油里放入切好的蒜末煸至金黄 ， 放虾大火爆炒5分钟 ， 虾事先已经腌制过的 ， 所以不用再放其他调料；
3、待虾熟后装盘即可 。
腐乳蒸鸡

本文插图
食材：嫩鸡1/2只；姜末1小勺；蒜末1小勺；红尖椒1-2个；腌料：；腐乳1-2块；生抽1勺；老抽1/4小勺；糖1小勺；黄酒1勺；麻油少许；胡椒粉少许
做法
1、腐乳压碎 ， 和其它腌料混合拌匀备用；
2、嫩鸡洗净沥干水分 ， 切成小块 。 加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀 ， 腌制约30分钟；
3、放入水滚的蒸锅 ， 隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可 ， 趁热享用 。
干煸红烧肉

本文插图
食材：五花肉5000克洗净改刀成大块 ， 下入水中（水中加八角、花椒、葱姜、盐 ， 另添糖色40克上底色）小火煮30分钟至熟透 ， 捞出改刀成小块备用 。
做法：
1、炒锅滑透 ， 下入五花肉块400克小火煸干水分 ， 待肉块表面变得焦黄时盛出 ， 将锅中的余油倒出 ， 仅留25克备用；
2、将油烧至五成热 ， 下入郫县豆瓣碎30克小火炒出红油 ， 打去渣滓（否则炒好的五花肉上会有许多碎渣 ， 影响卖相） ， 在油中下入青花椒10克、干辣椒40克、姜丝30克爆香 ， 放入五花肉块及葱白段20克煸炒1分钟 ， 加入清水40克、糖5克继续煸炒2分钟 ， 待水分全干、肉块棕红 ， 起锅沥油盛入碗中 ， 点缀香菜5克即可上桌；
制作关键：
1、煮五花肉时不要加入过多香料 ， 就让猪肉以原生态的味道成熟 ， 这样在后面生煸的过程中 ， 才会尽可能吸收到花椒和辣椒的香气；
2、在煮五花肉时添入少许糖色 ， 之后生煸时 ， 五花肉上色更均匀、更迅速 。 肉块在制作时需要经过两次生煸 ， 第一次是为去除水汽 ， 第二次是炝进香味；
3、第二次煸炒五花肉时 ， 中途需要淋入少许清水给锅降温 ， 避免肉块因长时间干煸而变糊 。
剁椒凤爪

本文插图
食材：鸡爪 ， 蒜瓣6-7个 ， 剁椒 ， 油 。
做法：
1、将鸡脚洗净煮熟；
2、取适量剁椒切碎 ， 取六七个蒜瓣 ， 剁成蒜泥；
3、锅中倒少量的油 ， 烧热后 ， 将剁椒和蒜泥一起下锅爆香；
4、将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中 ， 拌匀 ， 即可 。
素炒藕片

本文插图
食材：藕、木耳、胡萝卜、青椒、葱、生抽、蚝油、盐、鸡精
做法：
1、藕清洗干净 ， 去皮切片；木耳泡发洗净切小块；胡萝卜、青椒切片；葱切碎；
2、锅中油八成热 ， 放葱花炒香 ， 加胡萝卜片、青椒翻炒均匀 ， 放入藕片翻炒几下 ， 再加入生抽、蚝油、盐调味；最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会 ， 加少许鸡精出锅 。
银耳鲜香

本文插图
食材：猪里脊 ， 银耳 ， 柿子椒 ， 红椒 ， 油 ， 酱油 ， 葱 ， 料酒 ， 淀粉 ， 豆瓣酱
做法：

• 「美食权说」郑州顺河路胡辣汤，之所以熬镇球辣，真是店家为了多卖点饮料么？
• 「蘑菇」千万别再吃了！这些时令“美食”容易让人中毒！尤其是第一种，太可怕了
• 「美食杰官方」肝脏“清道夫”被发现，护肝排毒，每周吃1次，给肝脏“洗个澡”
• [泰安美食客]原创 大米桂花糕，香甜软糯又解馋，吃完还想吃！
• 「美食杰官方」春季，我家隔三差五要吃这道菜，5元一大把，清爽解腻清口气
• 『泰安美食客』原创 爆浆流心的黑芝麻汤圆，超浓郁超好吃！
• 『美食杰官方』柠檬和它是绝配，早上空腹喝一杯，比运动2小时还好，清肠瘦腰！
• 『潮汕』潮汕美食PK外地美食，你为谁打call？
• #食全食美#美食推荐：香辣土豆烤排骨、五花肉干锅茶树菇、红烧日本豆腐制作
• 『美食工坊』土豆这样做，香脆可口，又能当零食又能当主食