蚝油@尿酸高的人群注意：厨房中有3种高嘌呤食物，能少吃就少吃 |痛风|高血压|

生活中一道道美食，都出自于厨房，在各种蔬菜、水果、肉类的烹饪之下，互相之间的搭配，让美食应运而生。但对于尿酸高的人，如果吃不对，很容易因为食物中嘌呤含量较高，升高血液中的尿酸水平。

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【蚝油@尿酸高的人群注意：厨房中有3种高嘌呤食物，能少吃就少吃】今天就来和大家说说，尿酸高的人群要注意什么，其中厨房里就有3种高嘌呤食物，再喜欢吃也要少碰。
首先是出自于豆瓣酱，可能很多人都知道大豆的嘌呤含量高，而北方的豆瓣酱正是由黄豆制作而成，特别是带豆的酱料，那一颗颗黄豆的背后，可都是大量的嘌呤。

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无形之中就存在尿酸升高的危险，即便在做豆瓣酱的过程中，大豆要经过发酵、浸泡等多个步骤，也会流失一部分嘌呤。但安全起见，尿酸高的人群也要少吃，尤其是春季很多人都喜欢用野菜蘸酱吃，如苦麻菜等。
当然，对于痛风患者也并非所有的豆制品都不能食用，最需要注意的是大豆，剩下的豆腐、豆浆，在经过大量水的参与，以及其中富含大量膳食纤维，最后的成品可以在一定程度上促进体内尿酸代谢，痛风患者是可以适量食用的。

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其次是蚝油，蚝油是近几天在调味品中的新星，无论是什么样的烹饪方式以及做什么样的美食，都可以用到蚝油，是增香增鲜的佳品。但蚝油本身可能会有蚝汁、牡蛎制作而成。
其中牡蛎属于中高嘌呤的食物，尤其是在痛风发作期，人们大量食用牡蛎等贝壳类海鲜，或者是你烹饪的每道菜中都有蚝油成分，就容易对病情不利。

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并且，需要很多人都警惕的是蚝油属于高盐调味品，高血压人群在使用时，最好代替食盐，避免身体摄入食盐过程，刺激血管，升高餐后血压水平。
最后是虾酱，虾酱在调味品中也是非常美味的，在主要原材料为大虾的成分下，具有多种人体所需氨基酸，其中谷氨酸还是非常好的增鲜剂，但对于尿酸高的人群来说，虾也是一种高嘌呤的食物。

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用大量小虾米做出来的虾酱，经常用来烹饪或者是当做下饭菜，对病情也会不利，甚至是升高尿酸水平。
所以，大家也就不要小看这些调味品了，为了病情考虑，不光要注意各种高嘌呤食材，如动物内脏、肉汤、肥肉、大豆等，还要少碰以上这三种调味品。