新炒菜锅■新炒菜锅第一次怎么用( 二 )
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肥肉热擦洗生铁锅,一方面是可以去除铁腥味,沾去铸锅的残留粉末,另一方面是可以在铁锅内壁形成油膜保护层,防止以后使用过程中容易生锈。如果是在煤炉等炉灶烧锅,不怕油滴弄脏地板和厨具等,可以把肥肉刷锅得到的热油,浇一遍锅底,做更好的养护。
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