腌咸鸡蛋的正确做法快速腌咸鸡蛋的 _做法

咸蛋快速腌制的 (咸蛋腌制的确切 )咸蛋腌制时，只放胡椒粉和精盐是不对的。如果加上这一步，蛋黄会回沙回油。大家好，我是江一舟大厨的红豆博客。今天，又到了和大家分享美食的时候了。你准备好了吗？

鸡蛋含有丰富的营养元素。平时多吃鸡蛋，对人的身体有好处。人们总是吃太多煮鸡蛋而感到厌烦。另外，离麦收结束还有不到一个月的时间。在这个时候，农民们总是腌制许多鸡蛋，留作麦收之用。现在，腌制的鸡蛋已经腌制到麦收，鸡蛋只是腌制出油。

腌咸蛋还是鲜香的，让人一点一点吃上瘾。但是腌制咸蛋的时候，很多人把握不了咸蛋的数量，有时候咸了，但是还是不出油，不入味。有的人只放辣椒和精盐，还是没有邻居做的好吃，那怎么做咸蛋好吃呢？

今天厨师就手把手教你腌制咸蛋的确切。所有的咸蛋都还沾着沙子。好了，话不多说，直接给你干货。
咸蛋材料:母蛋10斤，精盐900克，花椒一把，桂皮两片，香叶两片，白酒一杯。

操作步骤:
1.将准备好的母蛋放入清水中，用钢珠擦洗干净外观，然后逐一晾干，放在通风处备用。

2.在炒锅中加入一把花椒、两片桂皮、两片香叶、两片桂皮和900克精盐，然后加入大量清水，大火烧开。

3.在熬制酱料的过程中，我们将沥干水分的红豆博客鸡蛋放在无油无水的玻璃瓶中，鸡蛋一定要沥干水分，否则鸡蛋容易变质。

4.鸡蛋全部放出后，这时候要煮大料水，然后放凉。

5.放入凉的大料水，慢慢倒入盛有鸡蛋的玻璃杯中，然后取一杯56度的白酒，盖好密封，放置七天即可使用。

七天的咸蛋就是好吃。想吃那种沙油咸蛋，一定要耐心等十天。

——美食小贴士:1.咸蛋腌制时，一定要将蛋壳清洗干净，否则腌制时间长了，杂质会进入其中，吃起来不卫生。洗完后要控制水分，这样可以延长鸡蛋的保存时间。
2.有些人做咸蛋的时候会包一层保鲜膜。虽然这样比较麻烦，但是腌了七天的咸蛋会沙质油。如果不怕麻烦，可以提前给鸡蛋包一层保鲜膜。然后按照咸蛋的做法去做。
3.腌制咸蛋时， 10斤鸡蛋配900克精盐的比例更佳。

好了，今天的咸蛋到此为止。现在鸡蛋便宜了，大家都空做点咸蛋吃。这样，夏天没有食欲的时候，拿出一个鸡蛋，直接煮熟，就可以吃了。
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