春节的习俗有哪些春节吃什么 _吃什么

春节吃什么(春节有哪些习俗)
2021年春节快到了。对中国人来说，除夕是春节的重头戏。在除夕夜，这是家人聚在一起过一个快乐除夕的日子。对于很多中国人来说，这九道吉祥菜是过年必不可少的。它们美味可口，寓意阖家团圆。学会给家人看。快来看看它们会不会出现在你的年夜饭桌上。
一、好运——鸡，在中国很多地方，都有“不能吃鸡”的习俗。鸡与“吉祥”谐音，一直是吉祥幸福的象征。今年恰逢鸡年，除夕吃鸡是来年好运的象征。

[烤鸡]
配料:三黄鸡盐烤粉姜片
:选择一斤左右的三黄鸡，加入适量的盐、烤好的盐粉和几片姜，用叉子在鸡肉上扎一些小洞，带上一次性手套帮它提味，然后放入冰箱冷藏过夜；将葱姜放入鸡肚中，将鸡爪放入；用姜片填满电饭锅底部；将腌制好的鸡肉放在姜片上；按下电饭煲的煮饭键；时间到了， “盐焗鸡”就可以上桌了。
二、年年有余——鱼，鱼是中国年夜饭不可或缺的一道菜。鱼与盈余谐音， “年年有余” ，意思是年年有剩余的财富和食物，寓意生活富足，代表人们对新的一年的美好祝愿。

[新鲜的鱼和羊]
配料:鲫鱼、羊肉片、胡萝卜、姜末料酒、酱油、葱、油、盐
:将锅内水烧开，先将羊肉片放入锅内，焯水变色后取出待用；加入盐、姜片和料酒腌制鲫鱼。将锅加热使油冷却，将鱼放入锅中煎，不要急着翻动鱼，等锅轻轻晃动，鱼能活动后再翻动鱼，将鱼两面煎至金黄色；加入料酒、酱油和适量水炖，加入姜片；将鱼煮至八成熟，放入羊肉卷，继续煮，加盐调味，大火收汁；翻转鱼，然后加入胡萝卜片装饰。
第三，团圆饭是中国人最重要的团圆饭。圆球的形状象征着团圆饭必不可少，庆祝家庭团聚，寓意阖家团圆。

“四个Xi球”
配料:肉末、鹌鹑蛋、菱角蛋、胡萝卜、生菜、红曲、干辣椒、香叶、冰糖、八角桂皮、姜葱蚝油、酱油、料酒、水淀粉、胡椒粉、油、盐
:在肉末中加入盐、姜末、胡椒、鸡蛋和淀粉，朝一个方向搅拌。加入少许菱角，然后用手拍打备用；拿出一个肉球，中间放一个煮熟的鹌鹑蛋，包起来，左手倒右手，不停的转。如果有点粘，就用手粘一些水，直到变成光滑的小球。将油锅加热至六七成热，然后将丸子煎至表面金黄，取出。烧热锅冷却油，放入葱、姜、八角等大料炒出香味，放入丸子，加水、酱油、料酒、红曲，大火烧开，盖上锅盖，转小火，煮30分钟，捞出大块姜、葱、蒜等杂质，加入适量盐调味，大火收汁后捞出丸子；汤里加水淀粉勾芡，最后把勾芡的汁浇在丸子上。
四、年节促销——年糕，是我国许多地区在春节期间吃的习俗，又叫“年糕” ，与“年高”谐音，寓意人们的学习或工作一年比一年进步，有“年高”的美好寓意，是一种风味十足的小吃。

【蟹炒年糕】
配料:蟹年糕、葱、姜淀粉
:用牙齿将螃蟹刷干净，剥去蟹壳，去除杂质，将螃蟹剁成四块；在蟹块表面涂上一层薄薄的淀粉。热锅放适量油，将蟹块炸至变色，捞出；放入蟹黄小火翻炒，再放入葱姜翻炒，放入年糕翻炒几次，放入蟹块翻炒几次，最后加盐调味翻炒均匀。
五、万贯家财——白菜，意为“万贯家财” ，象征新的一年家中万贯家财。虽然是很家常的菜，但却是极其吉祥的年夜饭:菜。祝大家在新的一年里财源广进。

【玉菜包(包菜肉卷) 】
配料:大白菜火腿末姜末小葱水淀粉末浓缩鸡汁料酒蚝油胡椒油盐
:在肉末中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、蚝油、姜末等调料，搅拌均匀。腌制5分钟，准备包裹时加入葱花搅拌均匀。沸水中加入少许盐和油，将白菜放入锅中焯软；将焯水的白菜叶整理成条状，将肉馅放入白菜底边，卷起来，包好，整齐地放在盘子里。把锅里的水烧开，放锅里蒸八分钟。另起锅，放少许高汤，加些鸡汁，加盐调味，将白菜包的汤倒入，加入水淀粉勾芡，最后加入葱花和火腿拌匀，再将酱汁浇在蒸好的白菜包表面。

春节的习俗有哪些 春节吃什么

春节的习俗有哪些春节吃什么