『岁月美食料理』用酸甜可口的菠萝搭配减脂的魔芋，让你收获双份美味与美丽

在初春的时节里，菠萝作为一个当季水果，肉色呈金黄色，很简单就能够吸引人们的注意，而其本身的果肉香味就非常浓郁，口感十分酸甜，非常容易地就受到了大家的喜爱。而魔芋本身就含有丰富的碳水化合物，热量非常低，并且其中的蛋白质含量远远高于马铃薯和红薯，内部的微量元素含量也十分丰富，具有减肥，降血压，降血糖，排毒通便等功效。今天我们就来用菠萝和魔芋做一道美味又"瘦身"的菜。

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制作方法原料
适量鸭肉，菠萝，圆椒，尖椒，魔芋，生姜，大蒜，酱油，蚝油，料酒。制作流程
1、准备食材
首先把所需要的食材全部都准备好，然后将菠萝的皮去掉。接着把菠萝，辣椒，魔芋切成块状，鸭肉也切成小块。
2、焯水
起锅烧水，等水沸腾之后，把切好的鸭块放入锅中，加入适量的姜片和料酒。等水沸腾起来，等到把鸭肉煮至七分熟的时候，就可以捞出备用了。
3、翻炒
起锅烧油，等油热之后，把准备好的蒜末放入锅中爆炒出香味，接着把焯水之后的鸭肉放入锅中，转为大火进行爆炒。
4、调味
把菠萝也放入锅中，使其酸甜的口感进入鸭肉的内部，洒入少许食用盐调节口味。
5、焖制
往锅中加入适量的清水，盖上盖子焖大约两三分钟左右，等到有菠萝和鸭肉的香味飘出的时候就可以了。
6、提鲜
随后放入准备好的魔芋和辣椒，翻拌均匀，最后加入酱油，蚝油，然后转为大火收汁就可以了。

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小贴士
在制作过程中，我们选用到了鸭肉，菠萝和魔芋，这三样比较主要的食材，当然也可以根据自己的实际情况稍作调整。很多朋友分不清凤梨与菠萝之间的区别，其实从生物学的角度来看，菠萝和凤梨其实是没有区别的，它们属于同一种水果。在市场上我们之所以把他们分为两种，其实就是因为菠萝在将其外皮削去之后，由于里面的"内刺"会划出一道道的沟，这个是我们经常见的菠萝，而凤梨将其外皮削去之后，没有"内刺" ，因此表面比较光滑。

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食用禁忌
在日常生活中，我们经常会把菠萝放在盐水里面浸泡一会儿再吃，这样子可以使得菠萝中的一些有机酸分解在食盐的水里面，去除其表面的酸味，使得口感更脆、更甜。但是，由于菠萝中含有对人体刺激作用的菠萝蛋白酶，会将人体内的蛋白质分解，并且由于它其酸甜汁液的口感，会对人们的口腔粘膜和嘴唇的表皮有不当的刺激作用。因此我们最好是在把菠萝的表面修整干净之后，先切成块状，放在盐水或者糖水中浸泡一会儿之后，再进行食用。

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【『岁月美食料理』用酸甜可口的菠萝搭配减脂的魔芋，让你收获双份美味与美丽】
这道菜选用了鸭肉和菠萝一起炒制，其实在食用肉类或者是比较油腻的食物之后，吃一些菠萝对人体的健康非常有好处。然而并不是所有的物品和菠萝都是百搭的，比如说：菠萝和鸡蛋是不能在一起吃的，因为鸡蛋中的蛋白质会非常容易与菠萝中的果酸相结合，然后影响消化。

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