“民以食为天 ， 食以安为先” ， 不少市民关心 ， 蔬菜果肉等在运输、售卖的过程中是否会附着新型冠状病毒？买回家后应该如何处理才能放心食用？
小编提醒您 ， 健康烹饪需要注意以下六个要点↓
1.保持清洁
病毒污染到蔬菜、肉和水果的概率很低 ， 但食品安全的风险还是存在的 ， 所以 ， 蔬菜、水果、肉类等买回家后先用流动水清洗 。
烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品后 ， 烹饪结束后均要用流动水加洗手液（肥皂）充分洗手 。

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2.生熟分开
将生的肉、禽、海产品与其他食物分开 ， 单独存放；处理生食要用专门的刀具、砧板 ， 避免生熟食物相互接触 ， 交叉污染 。

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3.烧熟煮透
特殊时期尽量不吃凉拌菜；肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物 一定要烧熟煮透 。

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4.食材安全
坚决不吃野味 ， 不接触活禽畜；从正规渠道购买食材；不吃平时很少食用或没食用过的食品 ， 避免出现过敏；做好的食物尽快食用 ， 剩菜剩饭再次食用前要彻底加热 ， 不吃过期、变质的食物 。
【『健康上海12320(上海市健康教育所)』买回家的蔬菜会沾染病毒吗？记住这6个要点，食用更放心】

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5.餐具卫生
家庭要养成使用公勺公筷的好习惯 。 一般情况下 ， 餐具用“清洁剂+流动水”冲洗干净即可 ， 必要时可通过煮沸20分钟或使用消毒柜消毒 。

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6.合理膳食
怎么吃才能安全又营养呢？谷类为主食多样 ， 鱼禽蛋肉吃适量；奶类大豆多蔬果 ， 限盐少油控酒糖；吃动平衡贵坚持 ， 体重合理才健康 。

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随着大部分企业和单位复工复产复市 ， 提醒大家不要聚餐、减少堂吃 ， 避免人群聚集和非必要接触 。
疫情当前 ， 一份营养安全的美食也是战“疫”良方 ， 优秀如你 ， 宅家解锁厨艺 ， 复工比拼便当吧！
科普支持：
上海市健康促进中心

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