豆果美食TB:火辣辣的~爆炒花甲
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步骤1
先让花甲吐沙沙 , 可以问老板卖的花甲吐过沙没 , 我一般都买吐好的 。然后洗干净 , 在水里放点姜片和料酒煮五分钟 , 这一步对入味很重要 。
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步骤2
这是配菜和配料 , 比例随意就好 。配菜有洋葱、芹菜、大葱和蒜苗 。配料是重点哟 , 小米辣、干辣椒和花椒 。
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【豆果美食TB:火辣辣的~爆炒花甲】
步骤3
锅里放油烧烫、加入小米辣、干辣椒、花椒、蒜和姜片 。
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步骤4
放入豆瓣酱和火锅料(桥头和德庄都可以) 。PS:划重点 , 加火锅料会有饭店的感觉哟 。
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步骤5
放入花甲超两分钟 。
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步骤6
先加入洋葱 , 喜欢软软的洋葱 。
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步骤7
倒入蒜苗、芹菜和大葱 。
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步骤8
配菜炒几分钟 , 装盘功成 。
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