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步骤1
葱姜蒜等洗净切好备用 。

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步骤2
花甲提前用盐水浸泡一夜 ， 洗净备用 。

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步骤3
冷水入锅 ， 倒入一勺料酒 ， 两片姜片 ， 放入花甲 ， 大火烧开 ， 焯水去腥 。

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步骤4
将焯过水的花甲捞出洗净沥水备用 。

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步骤5
起锅烧油 ， 依次放入花椒、干辣椒段、蒜末、姜丝 ， 炒出香味后放入一勺郫县豆瓣酱 ， 一勺蚝油 ， 一勺料酒 ， 炒出红油 。

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步骤6
加入两勺水 ， 放入花甲翻炒片刻 。

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步骤7
出锅前放入少许糖、鸡精调味 ， 最后撒上葱花和香菜段 ， 翻炒两三下即可 。

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步骤8
出锅装盘 。

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步骤9
【[豆果美食TB]爆炒花甲的用料】成品 。

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