[美食工坊]菠菜的新做法，简单好做又解馋，全家人越吃越爱吃

菠菜它一年四季都可以种植、生长，而生长在春天的菠菜色泽翠绿，是最新鲜娇嫩的美味。菠菜营养丰富，清爽美味，而且烹调后软熟易消化，是老百姓非常喜欢吃的一道蔬菜。
春季吃菠菜的好季节，那若在菜市场挑选菠菜的时候要选色泽浓绿，根为红色的，没有水珠，茎叶不老的，没有抽苔，开花的，不带黄烂叶的，这样的菠菜才是新鲜美味的。

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菠菜吃法有很多人们经常用它来烧汤，凉拌，单炒，搭配荤素菜合炒，或者是垫盘。不过也许因为平时工作太繁忙的原因，为了节省时间和工序，家中最常见的做法就是菠菜炒鸡蛋，做菠菜汤，菠菜粥了。
其实菠菜还有很多好吃的烹调方法，非常简单的易做，就算是不会做菜的朋友也很容易学会，当下正值吃菠菜的好季节，不妨和我一起了解一下：
一，菠菜凉拌腐竹
准备：菠菜，腐竹，黄瓜片，食用盐，葱姜蒜，香油，芝麻，味精
1 ，首先，将腐竹泡在温水里约半小时，捞出，捞出控干水分。 2 ，将菠菜清洗干净，切成段。
【[美食工坊]菠菜的新做法，简单好做又解馋，全家人越吃越爱吃】

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3 ，葱切成段，姜，蒜切成末，辣椒切丝。
4 ，锅中加水，待沸腾后，将菠菜放入水中焯一下，捞出，沥干（菠菜焯水后会更加的入味，营养价值呢也能够发挥得更好）。
5 ，锅中加入适量植物油，待油温六成热时，将葱姜蒜，放入锅中，加少许酱油爆炒出香味，关火，倒入焯好的菠菜和泡好的腐竹，黄瓜片，加少许盐，味精，芝麻，香油调拌均匀装盘。

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这样呢一道美味的菠菜凉拌腐竹就做好了，菠菜嫩绿搭配腐竹浅黄，滑而不腻，清香扑鼻，营养还很丰富，要是有客人来家里吃饭，用这个菜来招待客人，是一件非常有面子的事情哦！
二，鸡蛋菠菜饼
1 ，准备：100克，两个鸡蛋， 100克的面粉，蒜
2 ，将菠菜叶切碎，加入两个鸡蛋加入100克的面粉，接着再加上少许盐，水一起搅拌均匀成糊状。

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3 ，平底锅（或电饼铛）中加底油，取一勺糊倒入锅中，酪至两面发黄熟透。
如此黄中有绿，绿中有黄，金黄鲜翠，香喷喷的菠菜鸡蛋饼就做好了，很适合早餐食用，我就经常给家里人做菠菜鸡蛋饼吃，全家人都爱吃，再搭配一碗上有温度米粥，营养美味，让人一天都有精神呢！蘸蒜汁吃，又辣又香，也非常的不错呢（蒜切末加香油，醋，酱油调成蒜汁。）

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三，凉拌菠菜
材料：菠菜，蒜，老抽，芝麻油，粉条，花生米，盐。
做法
1 ，粉条泡发，捞出备用，花生米煮熟。
2 ，首先将菠菜清洗干净切成段，蒜剁碎，
3 ，锅中加水烧开，先放入菠菜根部稍烫三分钟左右，
4 ，接着放入菠菜叶子和茎段焯烫断生捞出，出去水分。
5 ，，菠菜中加入粉条，花生米，蒜泥，老抽，芝麻油，少许盐调拌均匀。
如此一道凉拌菠菜就做好了，是不是很简单，无论是下饭还是拌面起到的效果是：以前吃一碗，现在要吃五碗。