[美食工坊]菠菜的新做法,简单好做又解馋,全家人越吃越爱吃


菠菜它一年四季都可以种植、生长 , 而生长在春天的菠菜色泽翠绿 , 是最新鲜娇嫩的美味 。 菠菜营养丰富 , 清爽美味 , 而且烹调后软熟易消化 , 是老百姓非常喜欢吃的一道蔬菜 。
春季吃菠菜的好季节 , 那若在菜市场挑选菠菜的时候要选色泽浓绿 , 根为红色的 , 没有水珠 , 茎叶不老的 , 没有抽苔 , 开花的 , 不带黄烂叶的 , 这样的菠菜才是新鲜美味的 。
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菠菜吃法有很多人们经常用它来烧汤 , 凉拌 , 单炒 , 搭配荤素菜合炒 , 或者是垫盘 。 不过也许因为平时工作太繁忙的原因 , 为了节省时间和工序 , 家中最常见的做法就是菠菜炒鸡蛋 , 做菠菜汤 , 菠菜粥了 。
其实菠菜还有很多好吃的烹调方法 , 非常简单的易做 , 就算是不会做菜的朋友也很容易学会 , 当下正值吃菠菜的好季节 , 不妨和我一起了解一下:
一 , 菠菜凉拌腐竹
准备:菠菜 , 腐竹 , 黄瓜片 , 食用盐 , 葱姜蒜 , 香油 , 芝麻 , 味精
1 , 首先 , 将腐竹泡在温水里约半小时 , 捞出 , 捞出控干水分 。 2 , 将菠菜清洗干净 , 切成段 。
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3 , 葱切成段 , 姜 , 蒜切成末 , 辣椒切丝 。
4 , 锅中加水 , 待沸腾后 , 将菠菜放入水中焯一下 , 捞出 , 沥干(菠菜焯水后会更加的入味 , 营养价值呢也能够发挥得更好) 。
5 , 锅中加入适量植物油 , 待油温六成热时 , 将葱姜蒜 , 放入锅中 , 加少许酱油爆炒出香味 , 关火 , 倒入焯好的菠菜和泡好的腐竹 , 黄瓜片 , 加少许盐 , 味精 , 芝麻 , 香油调拌均匀装盘 。
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这样呢一道美味的菠菜凉拌腐竹就做好了 , 菠菜嫩绿搭配腐竹浅黄 , 滑而不腻 , 清香扑鼻 , 营养还很丰富 , 要是有客人来家里吃饭 , 用这个菜来招待客人 , 是一件非常有面子的事情哦!
二 , 鸡蛋菠菜饼
1 , 准备:100克 , 两个鸡蛋 , 100克的面粉 , 蒜
2 , 将菠菜叶切碎 , 加入两个鸡蛋加入100克的面粉 , 接着再加上少许盐 , 水一起搅拌均匀成糊状 。
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3 , 平底锅(或电饼铛)中加底油 , 取一勺糊倒入锅中 , 酪至两面发黄熟透 。
如此黄中有绿 , 绿中有黄 , 金黄鲜翠 , 香喷喷的菠菜鸡蛋饼就做好了 , 很适合早餐食用 , 我就经常给家里人做菠菜鸡蛋饼吃 , 全家人都爱吃 , 再搭配一碗上有温度米粥 , 营养美味 , 让人一天都有精神呢!蘸蒜汁吃 , 又辣又香 , 也非常的不错呢(蒜切末加香油 , 醋 , 酱油调成蒜汁 。 )
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三 , 凉拌菠菜
材料:菠菜 , 蒜 , 老抽 , 芝麻油 , 粉条 , 花生米 , 盐 。
做法
1 , 粉条泡发 , 捞出备用 , 花生米煮熟 。
2 , 首先将菠菜清洗干净切成段 , 蒜剁碎 ,
3 , 锅中加水烧开 , 先放入菠菜根部稍烫三分钟左右 ,
4 , 接着放入菠菜叶子和茎段焯烫断生捞出 , 出去水分 。
5 ,, 菠菜中加入粉条 , 花生米 , 蒜泥 , 老抽 , 芝麻油 , 少许盐调拌均匀 。
如此一道凉拌菠菜就做好了 , 是不是很简单 , 无论是下饭还是拌面起到的效果是:以前吃一碗 , 现在要吃五碗 。