张家界因旅游建市 ， 是中国最重要的旅游城市之一 。 众所周知 ， 张家界的风景非常美 ， 但其实除了风景之外 ， 张家界的美食也是很出彩的 ， 味道独特而惊艳 。 那么张家界都有哪些特色美食呢？下面一起看看吧！

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蕨根粑粑炒腊肉
野生蕨根跟土家秘制腊肉是张家界特有的美味之一 ， 两者强强结合！味道鲜美到根本停不下来！蕨根生于张家界的大山之中 ， 是纯天然的绿色食品 ， 即可入药又可食用 ， 富含铁、锌、硒等多种微量元素及多种必需氨基酸 ， 新鲜蕨根手工制作成蕨粑 。 再加上土家阿妹阿哥自养自制的放心腊肉 ， 配上山野蕨粑炒 ， 香香糯糯的 ， 蕨粑的外衣吸收了腊肉的咸香 ， 别有一般风味 。 此菜在湘菜系餐馆均可品尝 。

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打鼓皮
当地也俗称打骨皮 ， 是附在牛肋骨上的那些肉 ， 吃起来软而脆 ， 不过一头成年牛也只能剔到几十斤 。 牛骨头缝里的肉吃起来有点绵扯扯的 ， 但是会越炖越脆 ， 加之取材相对简单 ， 于是便成了火锅的主要食材 。 小红椒、小青椒、大蒜籽、花椒和花椒叶是火锅的配料 。

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带皮牛肉炖鸭掌
选用牛蹄处带皮带筋牛肉切片 ， 加去骨鸭掌放入锅中 ， 加入秘制调料以及冷开水大火煮制 ， 待水煮干收汁后起锅备用 。 锅洗净放少许油 ， 放入生姜、蒜、干辣椒、花椒等炒出香味 ， 再放入煮好的牛肉和鸭掌入锅炒至食物入味 ， 最后放食盐等调味 ， 加入少量开水待汤汁入色即可出锅 。

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【#蓝莓李果#张家界必吃的几大美食，味道独特而惊艳，一定不要错过！】以上便是张家界的特色美食 ， 每一种美食的口味都不相同 ， 但它们都有一个共性 ， 那就是令人食欲大开 ， 完全停不下来嘴！

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