北京的好咖啡馆有哪些？( 三 ) 北京隐藏了无数好店

大众点评链接：古耳咖啡
更新一下古耳的新店新鲜照～老胡增加了意式，等回北京以后去尝尝

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「古耳」名字的由来，老板自己这样写道「古取自胡，耳取自邢。两个人的名字，两个人的店，两个人的期待和努力的生活我们梦想行走天下，我们许诺享受一生。如今筑起小小咖啡馆，冲杯好咖啡，放首好音乐，推荐本好书，不管朋友还是陌生人，我们乐意彼此分享。」这也是我对一个街角的咖啡店最美的幻想吧，于我而言，周末想休息的时候，就会骑车去古耳坐一下午，或者约朋友聚一下，或者和老胡聊聊天，或者自己一个人看会书，很感谢老胡和老板娘给了我们这样一个安静的地方。今年老店营业的最后一天，挤满了常客，大家除了不舍就是不舍吧，还好老胡很效率得在筹备新店了，所以如果没去过的同学还是有口福的，先上几张老店的照片，等新店好了，再补图。

很喜欢阁楼上像印章一样的「古耳」两个字，关于阁楼还有一个笑话，就是经常有人会惊叹：还有二楼？二楼怎么走？这个楼梯好陡啊！阁楼的楼梯隐藏在老板身后，我第一次去就是在二楼坐了一下午，因为有天窗有阳光有书还有时不时走过天窗的喵星人。

这就是二楼了，放了几张小桌子，每个桌子长得都不一样，用帘子做了软隔断，互相不打扰，阳光真的很好。

从咖啡台看过去的一楼，大桌周末坐客人，平日里放一些本子售卖，小桌是老板娘弹古琴用的，所以凳子也是古琴凳，窗台上的植物除了常见的绿植，最有趣的是水培胡萝卜和土豆，原来蔬菜也可以这么有趣，旁边的兔爷和招财猫淡然得看着胡同里来往的人。进门书架上都是老胡自己的书，还有一个唱片机外形的音箱，放着老胡喜欢的歌曲。墙上的装饰画是老胡做的植物标本，因为阳光照晒时间的不一样，标本有的泛黄有的还是淡绿色，大自然。

各处摆放着很有趣的小物件，都是老胡自己收集的，小而美。

天气好的时候，屋外会摆放小桌椅和小盆栽。

除了在店里喝，也可以买咖啡豆和挂耳回家自己冲，每一包挂耳上老胡都会认真得写上咖啡豆的名字，盖上古耳的印章，老胡的字儿很好看。

夜深了，老胡在咖啡台忙碌，老板娘在抚琴，两个人的小店，很多人的休息之地。
相信古耳的新店还是会像老店这样有趣，因为老胡就是一个又认真又有趣的文艺青年（以上的大部分照片都是老胡照的，一直觉得他照相很好看，所以和他讨了照片来），每次看老胡冲咖啡，就会觉得这杯咖啡一定很好喝，就像武林高手在把自己的专注力注入咖啡一样。
之前老店只有手冲，每一款都喝过了吧，个人口味来说，比较喜欢耶加雪啡（如果不知道自己喜欢什么手冲，老胡会非常耐心得介绍每款豆子，菜单上也很细心得写了说明），新店会有意式，很期待。甜品都是老胡自己做的，有抹茶布丁和曲奇，很喜欢抹茶布丁，甜得恰到好处，很清爽。
卿晨咖啡地址：五棵松华熙 LIVE·hi-up 东区 G 层 09 号
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一个在古耳认识的朋友推荐的，店里以白色为主，搭配原木色和绿，如果说古耳是温暖，这里就是明亮。咖啡有手冲也有意式，老板推荐了「洪都拉斯」，偏酸一些，有一些香蕉的口味，回味很甜。还点了一个抹茶卷，抹茶味十足，一粒一粒的红豆，非常好吃。老板过来和我聊咖啡口味如何时，因为是在中午去的，来了很多人，就没有详细聊，下次去可以和老板好好聊聊。

熊煮咖啡地址：白塔寺东夹道 26 号
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地理位置在我看来是最好的一家，在白塔寺旁边一个红墙小胡同走到头，有种酒香不怕巷子深的感觉。在天台上坐着，白塔近在咫尺，一楼不算大，大概能坐 10 个人左右，每个桌子上都放了花束，装饰画是一些版画，很喜欢房顶上大大的圆型玻璃。看介绍说是两个老板都胖胖的，所以给自己取了名字叫「熊煮」，有趣，第一次去的时候，有 3 个咖啡师在忙活，让我想到了 We Bare Bears。
豆子有从欧洲买的，也有自己烘的，我们各点了一份，比较喜欢老板自己烘的豆子，甜品是抹茶豆腐，入口即化，抹茶的味道，豆腐的口感，很特别。第二次去的时候点了一杯馥芮白，奶味很香。

在吧台忙碌的老板

我们很喜欢的大玻璃，雨天和晴天

馥芮白和手冲
April and Cafe地址：安定门内大街 64 号
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这家店就在五道营胡同西口往南边走不远处，如果用颜色来定义的话，非「红色」莫属，红色的水壶、红色的水杯，红色的小邮筒摆设，一定会感觉到老板的热情。看别人介绍这家店的时候，说老板有点咖啡因不耐受，但是也会认真得品尝冲出来咖啡的好坏，结果就是，真的很好喝，我很喜欢咖啡的回甘。去的时候，店里的豆子主要是芳野家的，帅哥老板说比较喜欢用这种小店里烘的豆子，我问他不自己烘吗，他说先做好手冲吧，每个方面都太多东西需要学习了，赞这种专注。老板推荐了自己做的招牌甜点「磅蛋糕」，相比于前面几家的甜品，我只想用厚实来形容这种甜点，作为一个蛋糕狂热爱好者，很喜欢这种充满坚果的蛋糕，满满的诚意。
有一个插曲，就是去 April 的那一天，去了另外一家咖啡，不怎么好喝，但是因为是网红店，人很多，买单的时候，咖啡师问我好喝吗，我说了一些意见，他很虚心得听了，接着说我不喝咖啡，所以不懂。感受到两家老板对待咖啡的风格真的很不一样，所以更加喜欢 April 了，一个不懂咖啡的人怎么能冲出好的咖啡呢？

照片从老胡那里拿的，很街边的感觉，老板喜欢巴黎。

诚意满满的磅蛋糕和手冲，还很喜欢咖啡下面的瓷碟子，生怕打着了。
Real Coffee地址：汤公胡同 12 号，旧鼓楼大街临街
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Real 是我除了古耳去的最多的一家店了，只有吧台，可以随意和咖啡师好好聊一聊，没有和花总聊过，但是有一次和她男票聊了一早上，听他讲了很多豆子的制作方法，如数家珍，他们会从全球各地搜罗很好的豆子来做给顾客喝。来 Real 的话，我都喝「肥拿铁」，加倍的奶香，伴着略苦的咖啡香，因为他们想突出奶香，就在牛奶的基础上，又加了奶油，不能更好喝。这里还会有咖啡培训和咖啡品鉴活动，不过很遗憾，我没有参加过。店里有一套顾客送的，一比一还原的店铺模型，做得很精巧，可见顾客对其之爱。
每次去 Real 就像去朋友家转转一样惬意，最有趣的一次是我和朋友去了传说中鼓楼最大的早市，然后一人提了一大袋菜和水果，就跑去喝咖啡了，谢谢 Real 开门很早，用一杯咖啡开始了我们新的一天。但是最近听说它也要停止营业了，唉，希望花总能够开一个新店吧。

照片来源：Real Coffee 公众号，侵删。
小野咖啡地址：百子湾后现代城 B 区 4 号楼 B 座底商 106
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上面很多家都是凑巧去的，这家算是慕名而来吧，应该是最近比较火的一家咖啡店，从店面风格到器具都偏日式，听说老板是从日本学成归来。点了一杯瑰夏，很纯的柑橘香。除了手冲和意式，这里还可以喝虹吸，很少遇到咖啡店会有虹吸，可以一试。
有一个插曲就是中午去的时候暂时关门了，就先去看了旁边今日美术馆的插画展，心不甘得又回去看了一下咖啡店是否开了，果然开了，美女咖啡师听到我询问中午是否开门的时候，特别抱歉得要赠送我一份甜点，但是我不太吃巧克力，她又送了我一张优惠卡，说下次来可以用。这样真诚对待顾客的店，怎么会差呢。

照片来源：大众点评，侵删。
Metal Hands （交道口店）地址：交道口北二条 68 号
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没有去过 Metal Hands 在五道营的店，第一次来就是交道口店，很大的窗户，窗台上坐着一个看书的人，旁边放着制作冰滴的仪器，门口几个木头桩，屋内有一个大大的天窗，墙角一簇青竹。在这里也有固定喝的，就是 Dirty 了，冰牛奶上导入热咖啡，咖啡慢慢渗入牛奶，咖啡师会建议你「大口喝」，咖啡偏苦一些，但是配上牛奶就刚好，估计 Dirty 是我喝得最快的咖啡了。最后一次去的时候，老板说第二天就要关门改造了，要把窗台拆了，把门改位置，所以如果现在去找的话，可能要费点劲了。

曾经的大门和大窗台。（照片来源：大众点评，侵删。）

天窗和墙角的青竹。
Basic Element Coffee地址：玉渊潭南路西口东北角公园内
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地点很有趣，在一个花园里，旁边就是鲜花店，猛地看过去以为就是一个鲜花店，有一个大窗户，顾客可以直接从院子里点，坐在窗边喝。