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咸鲜味菜品口味
炒主要工艺
10-30分钟所需时间
简单制作难度食材明细
意大利扁面90g
小墨鱼30g
大蒜1瓣
辣椒1/2个
橄榄油10ml
油浸凤尾鱼1/2片
油浸番茄干2个
欧芹适量小墨鱼扁面的做法详细步骤
第1步
备好食材
我们先把油浸番茄干的油擦拭掉,如果没有油浸番茄干,把提前一天用橄榄油泡好的番茄片的油擦掉,大蒜拍碎,辣椒切断,小墨鱼冲洗掉粘液,擦干水分

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第2步
准备一个炒锅,一个煮面锅,煮面锅煮水,水滚了下意面,按照说明时间煮熟即可
小火加热炒锅,炒香大蒜和辣椒

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【#淮北美食地图#@淮北人 小墨鱼扁面做法】第3步
大蒜上色前加入凤尾鱼,转微火,让凤尾鱼软化碎掉
大约2-3分钟后转微火开始炒油浸番茄片

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第4步
再炒1分钟后放入小墨鱼(水一定要擦干)如果不喜欢腥味可以加一些白葡萄酒去腥,我喜欢这种鲜味就没加
把煮好的扁面滤水,留一大勺煮面水和扁面一起倒入炒锅中翻炒

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第5步
最后加上胡椒和盐调味,量依照自己口味加就可以了
最后摆盘撒上欧芹碎,就完成了!

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