银鱼▲这是一种吃起来“极其恶心”的鱼, 在国外居然被吃到近乎灭绝? 银鱼

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大家应该都吃过银鱼，煲汤也好，爆炒也罢都十分的鲜美可口。银鱼的价格也不是特别贵，属于国民都消费得起的菜色。但是，世界上还有一种和它长相差不多的鱼类，价格却贵很多，是西班牙的国宾级别的名菜。吃起来味道用中国的一个词来说就是（味同嚼腊）。
它就是鳗鱼的幼鱼，幼鳗。鳗鱼是世界上最神奇的鱼类了，它在深海成长，却在淡水区繁殖，然后幼鳗又游回深海。而在这个过程中就容易被捕捞。现在由于水质污染严重和人们的大肆捕捞，鳗鱼已经濒临生存危机。
正因为如此，这种食物很贵，替班来说在1000欧元每公斤了，品质高的还会上涨。之前在网上走红的最没隐私的“透明鱼”就是幼鳗更小一些的时候。西班牙食用的幼鳗，比银鱼更大一些。细长条，看起来很像面条。
在上世纪50年代、、60年代，幼鳗其实只是普通人餐桌上的食物，甚至都不一定受欢迎。但不知道从某个时候起，幼鳗渐渐的走入了上流人的餐桌，把人们分出了阶级。能够在重要的节庆日吃上一道炒幼鳗，是十分有面子的事。有的餐厅主厨还将用意大利面做成的“幼鳗”成为穷人的菜，幼鳗并不好吃，吃的只是他的价格和代表的身份而已。
【银鱼▲这是一种吃起来“极其恶心”的鱼, 在国外居然被吃到近乎灭绝?】有的人也认为，作为西班牙代表的美食，一定要有它的独特性，所以味道不是重点。就像一瓶82年的拉菲，售价好几百万，不懂红酒的人认为味道也只有这样，但却是世界公认的佳酿。所以幼鳗的定义也是这样，一个美食热爱者，花大价钱去吃一顿有名的食物，是不过分的。