炒鸡蛋：3月不吃这菜可惜了，和鸡蛋一起炒最鲜美，比西红柿炒蛋还好吃西红柿|食材

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大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：3月不吃这菜可惜了，和鸡蛋一起炒最鲜美，比西红柿炒蛋还好吃！
鸡蛋是一种非常神奇的食材，万物皆可和它炒着吃，最经典的搭档就是西红柿了。从南到北，从东到西，一道全民都喜爱的家常菜，走到大街上，随便问几个人喜不喜欢吃这道菜，相信他们的回答肯定都是喜欢。以前上学时，学校食堂吃饭的时候，西红柿炒蛋也是最抢手的，价格在素菜菜单中，却吃出了肉的感觉。

有没有人吃过土豆丝炒鸡蛋？这是我吃过用鸡蛋炒得最奇葩的一道菜，当时我坐月子，老公做给我吃的。老公说这不算什么，他还会做茄子炒鸡蛋，肉末炒鸡蛋，要不要试试？自从吃了老公做的土豆丝炒鸡蛋以后，我就再也没有让他下过厨。后来，我把这事告诉我妈，我妈一听笑了，说他女婿聪明，这是不想做饭呢！我一想，确实是这么回事，原来这么多年，一直被老公套路了。
除了一些常见的蔬菜，可以和鸡蛋一起炒以外，我们还可以挖点不花钱的野菜回来，和鸡蛋搭配炒一盘，味道不比西红柿炒蛋差。现在已经过了春分，大自然又开始给我们提供天然无公害的绿色食材了。前两天，和老公出去踏青，发现山上有很多荠菜，特别的鲜嫩，看着就有食欲！我和老公就徒手挖了一斤多，回家和鸡蛋一炒，简直是太美味了！不仅锻炼了身体，还收获了美味的野菜，心情特别好！3月抓紧吃这菜，鸡蛋和它是绝配，隔三差五吃，养肝健胃又明目！
荠菜炒鸡蛋
准备食材：荠菜、鸡蛋、大蒜、盐、小米辣、食用油。
荠菜，味甘、性平，每年3-5月份田间，路边都有生长，可以食药两用。具有凉肝明目，健胃消食，治痢疾。水肿等作用。刚刚长了七八个叶的荠菜，特别鲜嫩，并且没有干叶，择洗起来也很方便。荠菜的根部特别的营养，千万别去掉，将荠菜择洗干净，控干水分备用。
准备适量蒜片和辣椒段备用。
碗内打入3个鸡蛋，加入半勺盐，用筷子快速将蛋液打散。热锅加油，滑一下锅，将油摊均匀，防止蛋液粘锅。油热后，倒入蛋液。用铲子将鸡蛋炒成小块，鸡蛋炒熟后，关火出锅。
另起锅，加入适量油，放入蒜片炒香。放入荠菜，翻炒均匀。荠菜炒软后，加入适量盐，翻炒均匀，再加入炒好的鸡蛋、辣椒段，翻炒至辣椒断生，即可出锅。荠菜比较吸油，所以大家在炒荠菜时，可以多加一些油。一道营养美味，鲜嫩爽口的荠菜炒蛋就做好啦！

现在正值挖野菜的季节，大家趁周末休息，到田野里踏青，挖一些野菜回家吃吧！今天的美食就分享到这里，乐于分享使我的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴。