「红星新闻」成都餐饮恢复后公筷公勺、一人双筷成不少餐馆标配

火锅川菜烤鱼烤肉，宅家这么久，你的胃是不是已经在呼唤它们？目前，成都多数餐饮企业已恢复正常营业，其中，一些品牌餐饮更是通过推行使用公筷公勺、间隔落座等措施，来保障消费者的用餐安全，提升消费信心。
以出品川菜为主的红杏餐饮从细节入手，在提供堂食服务的同时，还通过自建外卖平台、名优食购平台、美团外卖、饿了么等渠道为顾客们送餐到家。红星新闻采访人员发现，在红杏餐饮集团公众号上，市民可以直接点外卖。
【「红星新闻」成都餐饮恢复后公筷公勺、一人双筷成不少餐馆标配】

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红杏酒家
川菜馆子卞氏菜根香近日也恢复了堂食，为保障消费者安全，菜根香不仅做好出品加盖、菜谱消毒、鞋底消毒、公筷公勺等细节，同时撤出了60%的桌位，从而加宽桌距，让顾客可以放心用餐。
而当公勺公筷制度刚刚进入大众视野，高新区天秦路的锦上就已经具备了长达15年之久的安全用餐经验。在锦上用餐，不仅每道菜有公勺公筷，服务员更为每位客人准备有一双一次性替换芯的进餐筷，一双专业消毒过的取餐长筷，每位客人到店就餐，还有一次性分装口罩的封口袋提供。
锦上的“双筷制”
四川品牌大龙燚火锅在为顾客提供公筷的同时，还将每份菜品塑封，避免菜品在传菜过程中受到污染。油碟、调料等也同样单独密封分装，顾客无需从大碗里舀蒜蓉、夹香菜。

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大龙燚
同是四川品牌的蜀九香火锅还推出了“双筷制” ，店里给每位堂食的客人准备了两双筷子，一双传统竹筷是烫火锅时使用的公筷，另一双是可替换一次性筷头的私筷，用作个人就餐时使用。一筷捞菜，一筷入口，尊重自己，也尊重他人。疫情期间，蜀九香火锅店还把新鲜的食材无偿赠送给附近的居民。恢复堂食后，蜀九香也将厨房窗口设置成直接面向大厅，随时请顾客参观、监督店内的卫生状况和菜品加工过程。
红星新闻采访人员胡挺戴佳佳
编辑包程立

「红星新闻」成都餐饮恢复后 公筷公勺、一人双筷成不少餐馆标配

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