『长沙榜』最近长沙的吃货都在忙着吃“春天”

山野嫩蔬、河海时鲜、时令美味……
暖春时节，万物复苏
是时候一口“鲜”一口“嫩”地
把春天吃进肚子里啦！
| 春笋 |
春天，无笋不成宴，哪怕是再嘴刁的长沙人，也无法拒绝这个时候最嫩、最好吃的雷笋，清代戏剧家李渔曾评价称， “此蔬食中第一品也，肥羊嫩豕。何足比肩” 。
每当春雷响彻田间，最知节气的雷笋便破土而出;次日，壳薄肉肥、色白质嫩的雷笋摇身一变成摊贩们推销的主角，在盒马鲜生南门口店，包裹着笋衣的雷笋摆在了超市入口处的开放式货架上，每斤售价8.8元。

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| 豌豆 |
春天是豌豆上市的季节，想必大家和豌豆相关联的童年的记忆里全都是豌豆饭。

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奶奶会亲手剥出最新鲜的豌豆，和糯米、咸肉一起在灶头大铁锅里翻炒至出香气，还可以放入炒散的鸡蛋，无需过多酱料配菜，单吃饭就很美味。
| 荠菜 |
春天，是一个适合咀嚼的季节。荠菜，应该算是报春最早的精灵，荠菜鲜美，非一般菜蔬所能比拟。

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荠菜食用方法多样，或凉拌、或清炒、或汆汤，简单些，蘸酱就可以吃，又香又鲜，美味至极。而荠菜炒年糕算是一绝，夹一筷子入口，荠菜清香和年糕的软糯搭配得当，混合着山野间的灵气，那叫一个好吃。
| 马兰头 |
春天的田间地头，遍地都是马兰头。它探头探脑地长在杂草丛中，叶呈椭圆形，颜色深绿；茎长两三寸，带点红色的马兰头是上乘。

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马兰头最常见吃法就是加笋或香干凉拌或小炒，焯水去掉马兰头的苦味，拌上芝麻油，清热又去火。

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Tips：马兰头生长在田园间，挑个周末，去菜园边、小桥流水畔、竹篱茅舍旁，体验一把采摘的乐趣。
| 香椿 |
入春必吃的一道菜，谷雨前后，是吃香椿的最佳时节，民谚称， “雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质” 。故清代文雅之人唤其为“吃春” 。
半个月前，市场里售卖的香椿多产自云南，新鲜采摘后空运到长沙，得卖100元一斤;现在浏阳本地香椿上市，价格自然便宜不少，大部分售价为2.5元-4元/两。

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香椿的味道，说是香也不准，贬为臭也不妥。长沙人都晓得香椿炒蛋。香椿又叫“树上蔬菜” ，是香椿树的嫩芽
| 青团 |
捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。清明时节，吃青团是南方地区的传统习俗。上好的青团该是用早春艾草芽头挤出来的汁，将糯米粉染成碧绿色，同时留有清香，还能看得见艾草。
小编喜欢的清明团子喜欢做成甜口的，就是麻心、豆沙这些馅儿。刚蒸好的青团虽然有一点黏，却也沾不上牙齿，软软糯糯、筋道又带着馅儿的香甜气息。
看完是不是要流口水了呢
春天来了，一切都会好起来的!
这个春天你最馋什么?
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