永济扯面是永济当地的一道有名的小吃 ， 大街小巷随处可见扯面馆 ， 永济人吃扯面有一定的年头了 ， 永济扯面的做法是提前活好面 ， 面里加点盐 ， 做成坯子放置 ， 现吃现扯 ， 最关键的是那一碗酸汤 ， 汤的调制比较讲究 ， 尤其是那带点焦糊味的葱花 ， 真让人回味无穷 。

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【「猛犸安阳」美食：永济扯面】

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