「美食的眷恋」菜谱：风味盐水猪肝，炒花生米，虎皮青椒烧茄子，牛腩炖藕

风味盐水猪肝

本文插图
猪肝300克
虾油盐水、红椒、辣椒酱各适量
1.猪肝洗净，汆水，放虾油盐水中浸卤至熟。
【「美食的眷恋」菜谱：风味盐水猪肝，炒花生米，虎皮青椒烧茄子，牛腩炖藕】2.红椒切末，与辣椒酱拌匀。
3.将卤好的盐水猪肝切片，摆在盘中，浇上辣椒酱即可。
炒花生米

本文插图
花生米1碗、油1汤匙、盐适量、高度白酒半汤匙、
做法步骤：
1.首先把花生米用清水洗去灰尘，再摊开晾一下，把花生米晾干
2.锅内加入油，冷油下入花生米翻炒，有些人这一步就做错了，选择热油下入花生米炒，这样很容易把花生米炒焦了。这样是防止高油温很快造成外熟内生的结果。
3.炒花生米时要用小火不断的翻炒，把花生米炒制微黄就可以了，并且有噼噼啪啪的花生爆的声音，吃一粒尝一尝有8-9分熟就可以了。
4.加入半汤匙高度白酒，拌匀，关火。这个方法可以使花生米更加酥脆还不易返潮。酒会蒸发了，吃不到酒味。花生米凉了以后，撒上适量盐拌匀即可，一盘酥香可口的花生米就炒好了。
虎皮青椒烧茄子

本文插图
食材：长茄子；青辣椒；西红柿；香葱；大蒜；姜；植物油；盐；淀粉；白糖；
做法：
1、把茄子洗净切长条，撒上少许面粉拌均匀，青辣椒洗净去籽；
2、葱姜蒜洗净切末，西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀，热锅凉油，油热8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油；
3、锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味，加西红柿块翻炒出水分成碎末，加水、盐、白糖煮开，加水淀粉煮开，加茄子、辣椒翻炒均匀即可。
牛腩炖藕

本文插图
材料：
牛腩、莲藕、蜜枣、红豆、姜、盐
做法：
1.牛腩洗净，切成大块，放入开水锅中，煮出血沫。
2.将牛腩取出后，用热水洗净。
3.莲藕洗净，去掉皮，切成大块。
4.红豆、生姜、蜜枣分别洗净备用。
5.全部材料放入煲内，加入适量清水，大火煮开。
6.转小火煲3小时，加盐调味即可。