#丽食光美食料理#2只茄子，烧出春天普罗旺斯的味道

#我眼中春天# 特别喜欢普罗旺斯，随处可见这种鲜花锦簇的景象，仿佛自己就是置身于一片花的海洋。走在普罗旺斯古老的街道上，还可以见到许多当地的老人坐在街口，演奏着一首轻松愉悦的歌曲，可以让自己繁杂的思绪瞬间消失不见……#春季美食大赛#美食品鉴官# @头条美食联盟 @头条美食

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寻着感官的味道，今天给大家介绍一道餐桌上的普罗旺斯。
食材：
茄子2条，青红黄椒各一个，小香葱50g ，大蒜头一朵，牛肉100g ，香菜50g；
步骤：
1 ，茄子建议选用长茄，不是很细的那种，切片，入油锅炸一下捞出；

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2 ，炸好的茄子加酱油、盐、鸡精、糖，再加入一些水烧至入味，再加入湿淀粉勾芡；
3 ，牛肉剁成肉糜，热油下锅翻炒，加入盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉调味，盛出备用；
4 ，青红黄椒分别切末备用
5 ，香葱、大蒜头，香菜切末备用
6 ，烧好的茄子装入盘中，上面依次摆上青红黄椒末、香菜末、蒜末、炒好的牛肉末、香葱末；
7 ，装盘完成了，是不是一道美丽的普罗旺斯花园呢

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烧好的茄子口感绵软，入口即化，特别容易入味，这么好的食材，这么美的菜肴，赶紧做起来吧
【#丽食光美食料理#2只茄子，烧出春天普罗旺斯的味道】茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。