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野菜不仅口味独特 ， 而且有着种植蔬菜无法比拟的保健价值 ， 对生活在农村的人来说 ， 春天吃野菜是不能错过的 。 一场春雨 ， 河边的柳树发芽了 ， 不可错过的美味 。

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柳芽别名柳实、柳子、清肠草 。 是最具春天气息的野菜 ， 吃柳芽要趁早 ， 不能等着长得深绿了 ， 那样苦的得没法下咽了 ， 嚼起来也粗 。

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柳芽有苦味 ， 做菜时用盐水泡一下 ， 然后用开水焯一下可去掉大部分苦味 ， 仅剩的一点淡淡的苦味则是它的迷人之处 ， 加上麻油、食盐、蒜、香醋拌匀当菜吃微苦清香 ， 爽滑鲜嫩 ， 别有一番独特滋味 。

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【日常视界@春天吃野菜，不可错过这种芽菜，很多人没吃过】柳芽含碘丰富 ， 还含有柳酸和水杨酸糖甙 ， 是天然的阿司匹林 。 柳芽可泡茶 ， 茶水颜色碧绿 ， 十分清香 ，据民间传说 ， 柳叶茶还是康熙皇帝的最爱 。

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