美食的眷恋■家常菜：芋头烧排骨，蚝油清炒黄瓜，凉拌田七叶，干锅柴火香干

芋头烧排骨

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1、排骨剁好段儿，洗净，冷水下锅大火烧沸，撇去血沫。
2、放入葱姜花椒大料，转小火，炖40分钟。
3、捞出排骨控干水份。
【美食的眷恋■家常菜：芋头烧排骨，蚝油清炒黄瓜，凉拌田七叶，干锅柴火香干】4、芋头切小块。
5、锅里放少许油烧热，放入蒜片炒香，放入芋头块。
6、待芋头稍微变成金色，放入煮好的排骨，少放一点五香粉，炒匀。
7、加一点儿老抽继续大火翻炒，直至均匀上色。
8、加入一勺砂糖，加入适量的水，炖20分钟左右。
9、待芋头熟透，加入盐调味，汤汁收干即可。
蚝油清炒黄瓜

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主料
黄瓜3根大蒜4瓣
调料
鸡精2g 盐5g 花生油20g 蚝油15g
做法步骤
1准备好黄瓜洗净，把黄瓜上面的小刺稍微处理一下
2黄瓜切段，大蒜拍碎切沫
3放花生油热锅， 8分热就可以放入黄瓜记得快速翻炒让黄瓜均匀受热
4黄瓜炒5分熟放入大蒜沫继续翻炒片刻至大蒜出香
5大蒜出香后关火，利用锅的余热快速倒入蚝油翻炒均匀即可出锅。
凉拌田七叶

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做法
1.香葱、蒜头洗净，切碎。
2.田七叶洗净。
3.奶锅煮水。
4.水开后放田七叶入锅煮30秒左右。
5.捞起滤水。
6.热锅，放入少量的油烧热，再放入蒜蓉煸香。
7.田七叶放入碗里，把蒜蓉油淋在田七叶上，再加入少量的香油。
8.放入盐，拌匀。
9.最后放入葱花，拌匀即可。
干锅柴火香干

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材料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。
做法：
1、香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。
2、锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀。
3、加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。