【酸奶】首款酸奶便当盒瞄准你的正餐，酸奶代餐化、代餐大众化都找到了出路？( 二 ) 酸奶|代餐|便当

据统计，中国的酸奶销量占液体乳销量的28% ，但这个数字与日本比起来，差距仍然很大，在日本，酸奶销量占液体乳销量的56% ，这从侧面也说明中国酸奶的人均消费量或许仍有翻倍的潜力。
酸奶虽然已经成为市场上的成熟品类，市场规模壮大的同时，竞争也日益激烈，只有进一步挖掘酸奶的细分市场，才能找到新的增长点。
酸奶作为成熟品类，需要新的增长点来获得增长，而面对挑剔消费者的代餐领域，或许可以找到走向大众的新出路。
看“面相”：酸奶具有天生的代餐气质
但玩法需要升级
即使完全不考虑益生菌，在不额外添加蔗糖的情况下，酸奶也是一种营养密度高的食品，其含有大量优质蛋白，并保留了牛奶中的钙质，同时在发酵过程中，乳糖被分解成半乳糖和葡萄糖，消化时不再需要乳糖酶，适合众多乳糖不耐受的消费者。
在酸奶代餐领域， Chobani可以说是高手玩家，位于纽约的Chobani Café可谓是酸奶混搭工厂， Foodaily曾于2017年实地考察，我们观察到， Chobani Café丰富的菜单栏上打造了多个完美的酸奶混搭的场景，消费者可以自由发挥创意，体验到各种意想不到的以酸奶为灵感而制作的美味搭配。在Chobani Café ，与各种健康食材混搭的低糖酸奶完全可以代替一顿正餐。

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图片来源：Foodaily每日食品
国内热销的卡乐比水果燕麦片，最受欢迎的吃法之一就是与酸奶混搭，代替一顿正餐，或者当作代餐零食。精心混搭后酸奶可以成为优秀的代餐食品，酸奶代餐生意行得通，值得做。

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图片来源：Calbee
酸奶代餐市场的角逐已然展开，玩法仍需升级
从目前国内产品来看，酸奶的代餐主要结合坚果、谷物、水果等酸奶搭配坚果等吃法已经比较常见。例如百草味联合光明推出了一款“酸奶+每日坚果”礼盒，内含各7份的25g每日坚果和200g的光明莫斯利安常温酸奶。
酸奶搭配百草味每日坚果口感更丰富，可以代替早餐或者晚餐。坚果酸奶礼盒的灵感来自于对用户使用场景的深度观察，在百草味天猫旗舰店上每日坚果的用户评价数量近五十万条，发现很多用户自创了每日坚果的吃法，搭配酸奶一起吃并频繁提到。

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图片来源：百草味
瑞幸也看好酸奶代餐市场，去年年底与优诺合作推出的yoplait椰子谷物酸奶,定位十分明确，抢占白领群体的代餐消费市场。

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图片来源：优诺
最后，酸奶+代餐的生意是一个非常值得关注并挖掘的创新点，如果想要抓住这一潜力增长点，新形式、新场景等玩法需要更多创意来升级和挖掘。
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